单炒白菜时，你别着急放油下锅炒！多做这一步，白菜脆嫩还美味-儿童城

单炒白菜时，你别着急放油下锅炒！多做这一步，白菜脆嫩还美味

时间：2018-12-09 13:01:26 来源：圆圆很爱美食作者：白菜点击：

导读：[db:简介]

在现在这个冬季里面，大家对于蔬菜都是非常清楚了解的，光是用手就能够完整的说出来了。在小的时候，那个时候家里的经济条件并不是特别的好，在到了冬天以后，并没有更多的钱来买肉，所以最常吃到的就是一些蔬菜，但是在这个冬季里面我们大家最常见的就是白菜和萝卜了，这两种蔬菜的做法也是各式各样的都不同，比如说有爆炒，炖煮和腌制等等一些不同的做法，但是各种做法的口感也是非常不一样的，萝卜和白菜相比的话，我还是非常喜欢吃白菜的。

今天想和大家说到的，就是这个白菜的做法，不知道大家有没有发现，现在一年四季里面都会出现大白菜的身影，可是只有在冬季自然生长的白菜，在味道和口感方面会更好一点，这里面的道理是因为经过霜冻以后，大白菜里面的水分会格外的偏高，这个时候炒出来的白菜，吃起来的口感就会格外的脆嫩爽口，可是自己在家里做出来的和在饭店里做出来的，不仅是口感相差很大，就连颜色也是相差非常的大，而且白菜炒出来看着还水水的，一点想吃的念头都没有。那么关于白菜到底该怎么做呢？怎么样做出来的包菜才会更加的好吃？单炒白菜时，你别着急放油下锅炒！多做这一步，白菜脆嫩还美味

需要准备用到的食材：大白菜、小米椒以及葱姜蒜，还要用到食盐和白糖，以及生抽和猪油。制作方法：去除白菜表面烂叶，然后把完整的菜叶给它用手掰成一半儿一半儿的放在清水中冲洗，把白菜梆子和菜叶子给它分开，菜梆子给它切成块儿，菜叶子再用手撕成块分别给它装开，再把葱姜蒜分别切成片和段，小米椒也切段等待备用。

锅中加清水烧开后，给锅中加入几滴油，把切好的菜梆子给它焯水，一分钟后捞出控干水分，炒锅里面加一勺猪油烧至融化后加入葱姜蒜和小米辣煸炒出香味，把沥干水分的菜梆子和菜叶放到锅里面，大火翻炒以后菜叶会有点变软，这个时候给给锅里面加入一些生抽和盐以及白糖翻炒10秒，最后再沿着锅边倒一些适量的醋就可以关火出锅了呢！