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还在用冷水蒸大米？错到离谱！厨师长教你几招，米饭香软粒粒分明

时间：2018-12-29 22:31:52 来源：放心家居作者：米饭点击：

虽然在我们的日常生活当中经常要蒸大米饭，但是还有人发现自己蒸出来的大米饭有的时候会出现发硬、不好吃的现象，尤其是当我们在购买大米的时候没有买好，蒸出来的米饭更是让小孩子们表示“不爱吃”，自己也觉得今天的饭好像没什么味道，比以往吃得也少

一般情况下，我们都是用冷水蒸饭的，但其实蒸米饭的正确方法，应该是用热水蒸饭。因为米的主要成分是淀粉，淀粉不溶于水，只有在60℃以上的时候，淀粉才会吸水、膨胀、破裂、变成糊状，这样做出来的米饭更有营养、香气浓郁，且吃起来也更加软糯、适口。同时，这样也能更加快速地熟透，防止大米中的营养流失。

还有就是在洗米的时候，力度也得把握好，米的表皮很有营养，洗米只是为了去灰而已，一般洗两遍就好了，有个洗米神器更好的把米和杂质分离开来。

再来，平时蒸饭的时候也可以往里加点料，让米饭更好吃。比如说加点醋，只要按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，醋遇热后就会蒸发，帮助大米里的淀粉，更好的糊化，让煮出来的米饭更松软、米香味更浓，也不容易放坏。

这时候就非常需要一个防漏的醋瓶了。

通透美观，可拆卸，方便清洗，自动开合盖，不渗透，安全卫生。

此款大口径壶口设计，在煮饭的时候，没有分到油瓶里的话，真的是非常不方便的。

最后，也可以在蒸煮之前，加上一汤匙猪油或植物油、花生油，这样煮出来的米饭不仅香滑软糯，粒粒分明，而且绝不会粘锅。非常实用。

米饭粘锅还有一点就是电饭煲的问题，如果电饭煲用久了，配件老化，那煮出来的米饭就会粘锅，还不好吃，这时候就要考虑换个新的电饭锅了。

这款可以预约定时，智能电脑，方便操作，做出来的米饭也非常可口。

当然饭煮好了，还需要精美的碗盘来装着，看起来才会更加的美味可口哦~

日式手绘青花瓷碗，造型小巧可爱，以它随性的风格以及实木的元素，呈现出整体的简约风

使用起来很有趣味，真心不错哦，保温杯有着时尚的款式设计。

天生体寒，冬天手脚冰冷？那这几道便宜又美味的菜，必须得吃起来

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