时间：2018-12-29 22:20:56 来源：金城小馋猫作者：涮羊肉点击：
西北偏北的兰州占据着吃羊的地理优势，兰州人食羊之风盛起，会吃，懂吃已是其次，光是花样早就“乱花渐欲迷人眼”了。而涮羊肉如今成了大兰州人冬天不可或缺的美味，没有热气腾腾的涮羊肉，一整个冬天都会不自在。藏在院子里的高颜值独栋花园涮肉餐厅，吃的不只是氛围，还有满满的仪式感，绝对是兰州涮羊肉界的颜值担当！
干净的白色，雅致的木色，两个简单的色彩把独栋的三层建筑变得十分有调性，独树一帜在老旧楼宇中，藏匿着一方宁静与闲适。透过落地窗望去，新中式的装修风格散发着古朴韵味，暖黄色的灯光映照在桌椅上，干净明亮让人心情愉悦，一颗努力向上生长的树静静的伫立在一层楼的中央，伸展开来贯通二楼，形成一个有着淡淡禅意的景观天井，颜值高的简直不像话。
露天的独立小院放置着几张桌椅，白色的遮阳伞配以冬日凋零的树木更填文艺气息，池中鱼儿自在的游着，待夜幕降临整个院子会更有情调，若是夏季，坐在院子里吹吹晚风吃顿涮羊肉，也是一件美滋滋的事情。
店里超大的两米大铜锅让人眼前一亮，精致的铜锅大小如同一张桌子，沿着锅边刚好可供八人坐，想象一下，坐在大如桌子的铜锅前吃涮羊肉，那种酣畅淋漓感光是想想都垂涎三尺了。（巨无霸大铜锅只有一个，所以每天只可预定一桌。）
在这样高颜值的环境里吃一顿完美的涮羊肉，得从一杯特色八宝茶开始，枸杞、桂圆、红枣、果干、核桃等内料丰富，精致漂亮的盖碗子便开启了这一餐的精致调性。
古人在注释文字的时候把羊字写为美字，指代“味美”。涮羊肉似乎属于最简单最有野趣的一种，不像麻辣火锅涮那么多东西，它只涮一种肉【羊肉】，也不像东北火锅把肉煮成白肉，菜做成酸菜再涮，它强调的就是鲜肉现涮。
一顿正儿八经的涮羊肉，从涮肉的锅子、汤底、羊肉的选择再到蘸料都是十分的讲究，是带有仪式感的。他家涮肉的锅子是加炭铜锅，铜的导热性好，升温快，用炭火加热的温度高，才能达到"涮"羊肉的效果，这样涮出来的羊肉比较嫩，口感好，也更具烟火气。
涮羊肉的汤底从来不讲究汤料里放了多少味高级佐料，就是简简单单的清汤底，吃的是肉的鲜美。我们这次点的是鸳鸯锅，迎合西北人的口味，既有传统的清汤锅，也有味道更为重口的麻辣锅，加好炭火待锅底沸腾，就可以撸起袖子准备吃肉了。
和麻辣火锅的重油重辣不同，涮羊肉的蘸料更为简单：芝麻酱、豆腐乳、韭菜花必不可少，他家的芝麻酱味道很香浓，端上来的蘸料里还写着“禾记”二字，小细节也做的十分精致，搭配佐以小菜、糖蒜，其他酱料葱花香菜等则看个人口味添加，也可去自助调料区自行调制符合自己口味的蘸料。（麻辣锅不蘸料吃，味道也很好哦！）
涮羊肉，羊肉自然是重中之重了，这对于“无肉不欢”的小伙伴来说放肆吃肉才是打开冬天的正确方式。一米民勤精品羊肉卷，一米长的木板盛着整齐的羊肉卷霸气十足，羊肉新鲜没有腥膻味，片薄涮进锅里十几秒就可以捞起来吃了。
涮羊肉的配菜比起其他种类的火锅，显得略为单调，白菜、粉丝、豆腐、萝卜这几样最常见的配菜因其“味淡”而成为了经典搭配，补充了吃肉的腻感，也不会抢了羊肉的味道。
涮肉吃到末了，白菜豆腐也涮个七七八八，最后必须得来上一碗汤，美其名曰：原汤化原食。看似简单的喝汤实则也是需要仪式感的，先放一勺特色安徽炒米，再舀上已经带有羊肉鲜味的汤，最后一点香菜一点葱花，待炒米被热热的汤浸泡一会，香气整个散发出来再暖暖的喝进肚子里，才是完美的。
独栋三层还带有调性十足的小院子，加炭铜锅鸳鸯锅清汤+麻辣，羊肉都很新鲜，不膳不酸，一米民勤精品羊肉卷、鲜切后腿站板肉、秘制鲜切羊肉串、京味特色羊八件等都很不错，肉质吃起来很鲜嫩，清汤更显羊肉的鲜味，蘸以香浓的芝麻酱十分攒劲，麻辣锅无需蘸料直接吃味道也很好，吃完肉下点豆腐、萝卜、粉丝等配菜，最后暖暖的喝上一碗汤，这才是一顿完美的涮羊肉！八宝茶很好喝，还可以外带，不可错过哦！
地 址：七里河建兰路北段融信大厦对面
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