炸花生米时别直接下锅，多加一步，花生香脆不糊！-儿童城

炸花生米时别直接下锅，多加一步，花生香脆不糊！

时间：2018-12-29 22:11:59 来源：美食汤汤汤作者：花生点击：

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花生米看似非常小的一道美食，不能算作主菜，但是却在中国的饭桌上拥有很高的地位。去酒店里面吃饭一般餐前的小菜都会有花生米，还有一些酒桌上都会少不了花生米。花生米可以当做小零食，也可以下饭吃，香香脆脆的十分好吃。一些喜欢喝酒的总是会拿花生米当做下酒菜，喝酒没有花生米那就是一场没有灵魂的酒。

花生米的做法也十分的简单，生花生直接炸一下然后捞出来撒适量的盐基本就可以开始吃了。做法看似简单，炸一下就可以吃了。但是很多人都炸不好，炸的花生要么是不脆没有熟透，要么就是太熟了，炸出来变黑了吃起来有些糊糊的，苦苦的不好吃。那么炸花生米怎么炸呢？今天就和小编来学习一下怎么炸花生米吧！炸花生米时别直接下锅，多加一步，花生香脆不糊！

首先花生米的选择很重要，不要选那种新鲜的湿花生，这种花生的水分比较多，不好炸。而且炸出来也不脆口感不好。选择那种晒干了的当年的新花生。这种炸出来的花生米味道是杠杠的！虽然炸花生要选择干花生，但是太干也不好。干花生在炸之前，去掉壳之后放在开水里浸泡5分钟左右。这一步很重要！很多人都少了这一步，直接把花生冲洗了就直接炸了，这种炸出来的容易糊掉！

因为花生衣比较薄，又是在最外层，太干的话，外面的花生衣都熟了里面的花生还没熟，等里面的花生熟了外面的花生衣也就糊了，吃起来十分的苦。所以在炸之前一定要浸泡一下花生。让花生衣吸收一定的水分。浸泡好了之后沥干水分，放在通风口吹干表面的水分，或者用吸油纸给吸走，但是千万别有把外面的皮给弄干透了。沥干水分后加一勺子的盐搅拌一下。

然后就可以开始炸花生了，油热到5成熟的时候就可以开始炸了，炸的时候多搅拌几下，让花生米受热均匀不容易变糊，全程用小火炸，炸到花生发出脆脆的声音就算炸好了，捞出来沥干油，趁热撒上适量的盐，搅拌均匀即可开始享用了！当然如果你想要增加香味的话，可以撒适量的白酒，放凉了之后可以放在密封罐里存储起来，这样炸出来的花生米十分的香脆，就放也不软！