炖鱼的时候,万万不要放这“1味”,不然鱼汤不浓不白,还特别腥

时间:2018-12-29 11:37:38 来源:爱家庭美食作者:鱼汤点击:

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是我们经常会到的食物之一,因为富含多种营养质鲜嫩,而且脂肪含量特别低,多也不怕,在冬天,最适合喝了,味道鲜美,香浓而不腻,是能使营养成分最大发挥的做法,但很多人炖的时候,发现都是清也不浓稠,还有腥味,这什么原因呢?

的时候,万万不要放这“1味”,不然不浓不,还特别腥

因为本身就带有腥味,而有特别容易熟,所以也不能像其他类一样,先焯去腥味,很多人为了去腥,会放一些调料来掩盖,其中就椒,但其实,炖的时候,万万不可放椒,椒虽然是去腥的,但跟结合,不但达不到去腥的目的,还会导致不浓稠。

其实要想要炖出完美的,并不是一件难事,今天小编就来分享,炖的基本步骤,只要按照以下步骤,不管炖什么,都能汁奶浓稠,还不腥,首先我们要把处理干净,内鳞统统不要,再把冲洗干净,把生姜清洗干净,切成姜片,起锅烧后放入生姜片,全程小火,再把放入锅中煎炸。

生姜片有两个作用,一是防止粘锅,二是祛除的腥味,小火把煎炸到两面金,在锅里倒入清要能淹没过身,大火烧开转小火

的时候,把大葱清洗干净,切成葱段,放入锅中,豆腐切成需要的大小,等熟透,把豆腐倒入锅中,加上煮一下,就可以出锅了。

这个步骤,是必不可少的,而且一定要两面煎,这样出来的才会是奶浓稠的,不然营养炖煮不出来,炖的就是本身的鲜味,所以也不要放太多的调料,不然影响本身的口感和味道,得不偿失。

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