你知道吃蔬菜9大误区吗?做菜菜汤是最有营养的

时间:2018-11-22 05:30:34 来源:聪康网作者:蔬菜点击:

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很多人喜欢做好了后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的,因为没有立刻而使变得毫无营养,该多可惜啊。

你知道9大误区吗?做是最有营养

一、久存

上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的存在家里,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少的储藏时间。如果储藏也应该选择通风、避光的地方。

二、丢掉含维生素最多的部分

人们的一些习惯加工方式影响营养素的含量。例如,有人为了豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确方法是,切好后用拌好,再加调料,这样方法饺子馅就没那么多了。

三、小火炒

维生素C、B1都怕。因此炒避免用小火,应该用旺火炒。再有,加少许,也有利于维生素保存

还有些更适于凉拌来,比如瓜、番茄等等

四、做好了不马上

很多人喜欢做好了后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的,因为没有立刻而使变得毫无营养,该多可惜啊。

五、不喝

时,中大量的营养物质都溶解在里了,不喝多可惜。

六、先切后洗

食堂的大师傅经常为了省事儿,先切再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素流到了中。

七、偏

很多减肥的人相信一起炒可以降低脂肪的摄入,其实容易吸收脂。

八、

时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味素也不对:

一是人每天必须要从里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。

二是单纯素会导致质摄入不足容易引起消化道肿瘤。

三是维生素B2摄入不足

四是由于中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌

一个比较好的方法是根据自己的身体特点搭配。既可以取得素食效果,也可以避免素食身体的损害。

九、生不洗干净

现在污染越来越严重,有各种农和寄生细菌的残留,因此生最好洗干净、去皮。

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