认清不良商家,大厨教你一眼识别注水肉|知识树

时间:2018-12-29 11:26:44 来源:餐饮知识树作者:注水肉点击:

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每次注的报道一出都会得沸沸扬扬,很多消费者都担心自己买到的是注。作为餐厅,保证食物的新鲜和卫生安全是最基本的原则。那么,餐厅在采购的过程中该怎么识别注呢?下面就和红餐君一起学习一下。

如何辨别?

如何辨别?

也是经常出现的一种食材,令人防不胜防,不过要想区别比较明显。

正常外表呈风干状,颜色略微发乌;注后的像洗过一样,看上去润发亮。

具体区分方法可以参照注的辨别。

如何辨别?

如何辨别?

如何辨别注鸡、鸭?

小 结

食材采购是餐厅很重要的环节,要想保证餐厅的运营,除了在成本上做控制,品质的把控也必不可少。

关于注,大家还有什么经验可以分享的?欢迎留言讨论!此为红餐原创餐饮知识树,转载请注明来源!

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