好吃的辣子鸡怎么制作呢?

时间:2018-12-29 09:56:40 来源:爱莲说官号作者:辣子鸡点击:

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子鸡块是一道四川风味名,属于川。一般就是用鸡脯椒炒制而成的。炒子鸡块的椒一般都是用的四川特产泡红椒,这也是川中特有的一种调料。炒出来的子鸡块颜色鲜亮、入口香嫩,其中的生香脆,新鲜微咸。基本上可以说炒子鸡块是人群喜欢之一了。

子鸡块说简单简单,说难也其实也并不难,要想把炒子鸡块做的比较,在制作品的过程注意几个小窍门就好了,今天让我们来简单学一下炒子鸡块怎么制作吧!

制作之前我们要知道,子鸡块就是以炒和脆嫩著名,要想做好一道子鸡块,多和火大是关键,只有在这样的急炒中才能够保证的鲜嫩哦。

接下来我们先准备食材:鸡块、芝麻、干红椒、椒、青椒、葱姜蒜以及调味品,然后我们就可以开始制作了。首先先将鸡干净后把它切成鸡块,把葱切成段,姜蒜切成片,干红椒和青椒切节,之后在鸡块中放、料酒、部分姜蒜片抓匀腌制大概半个小时左右。之后在锅中倒要多倒一点,等差不多烧到变成的时候就将鸡块倒入,把火开成中火,将鸡块炸至焦甚至鸡皮还有点脆感的时候把鸡块捞出来沥干放在一边备用。再在锅中倒入少许的,倒入姜蒜炒香,然后再下椒、青椒和干红椒节,反复的翻炒直至炒出麻香味时,将炸制好的鸡块倒入,加点料酒,持续翻炒均匀,再将葱和芝麻等放入翻炒片刻就可以出锅了。

炸鸡块的时候火力不要太大,不然鸡块会容易糊。至于椒放多少便看个人口味,当然,最好还是多放点椒才能够保证这道子鸡块原汁原味。一定要在炸鸡之前放,不然鸡块炸好之后味是进不了鸡里面的哦。

这道炒子鸡块做法是不是很简单呢?赶紧去厨房试试吧!

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