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元旦假期，学做这6道菜，家人朋友都喜欢，易做又好吃

时间：2018-12-29 09:50:44 来源：舞之灵私房菜作者：料酒点击：

就到2019年了，时间真是很快啊，元旦放假三天小编选择和家人在一起吃吃喝喝的，你们都准备怎么过呢？和朋友聚会还是和家人呢？不过聚会肯定是少不了吃喝的，小编选择亲手做几道家人喜欢的饭菜让大家品尝，下面这6道做法简单又美味，吃的开心又营养，相信你看完一定会喜欢的，试试吧。

【茄子花菜炒排骨】

材料：软排300克 花菜适量 西红柿半粒 蒜瓣2个

调料：盐 花椒粉 胡椒粉 糖 鸡精 料酒 香油几滴

做这个菜用软排是最好的，口感嫩，很适合孩子吃，将软排用锋利的刀切成小块

放入碗里，加入盐、花椒粉、胡椒粉、糖、鸡精、料酒、香油几滴和蒜瓣腌制入味，我是放入冰箱腌制了半个小时

热锅，热油，然后将腌制好的排骨放入中火炸，炸到香酥金黄的状态即可盛出来沥油备用

西红柿去皮然后切成小丁，花菜用淡盐水浸泡半个小时掰成小朵。洗净锅，重新放少许的油放入蒜蓉和西红柿小丁和花菜一起中火翻炒

这中间可以加少许的盐，翻炒上色看花菜差不多熟的状态（花菜掰成小朵炒很容易熟的，所以这个过程时间不会太久的），然后将炸过的排骨放入，喷少许的料酒翻炒几下使其入味就可以盛出来了

香喷喷的下饭菜，西红柿解腻，花菜清爽，排骨吃起来一点都不腻，孩子每次看见都吃的欢

【香菇滑鸡】

材料：鸡腿3个 干香菇9朵 姜片少许

调料：盐 料酒 糖 胡椒粉 鸡精 蚝油 生抽

做法开始了，将鸡肉斩成小块，干香菇要事先泡发了然后切薄片，姜少许去皮切细丝

将所有处理好的食材和调料放一起，然后不断抓拿腌制15分钟以上，在蒸之前可以加一小勺的淀粉抓匀下

接着，取一个深盘，将腌制好的材料码上去，尽量要铺开，这样蒸的时候容易熟

冷水人锅，上汽后蒸15分钟左右即可，鸡肉很容易熟的，所以这个时间差不多了。腌制时候加入蚝油汤汁味道特别的好，拌饭是一流的

对了，用干香菇营养更好，而且味道也比用鲜香菇的好

就到2019年了，时间真是很快啊，元旦放假三天小编选择和家人在一起吃吃喝喝的，你们都准备怎么过呢？和朋友聚会还是和家人呢？不过聚会肯定是少不了吃喝的，小编选择亲手做几道家人喜欢的饭菜让大家品尝，下面这6道做法简单又美味，吃的开心又营养，相信你看完一定会喜欢的，试试吧。

【蒜泥白肉】

材料：上等五花肉300克 莴笋少许

辅料：桂皮 蒜 姜 大料 甘草和料酒

沾酱调料：熟白芝麻 辣椒油 香醋 香油 生抽 蒜瓣 花椒油 糖

准备一锅的凉水，将五花肉放进去（水量要没过材料的）辅料都放入进去，然后加入一勺的料酒，盖盖煮

开后转中小火继续煮，大约25分钟左右，用筷子能轻松插入就可以了

将煮好的五花肉取出来沥干，然后放凉备用，接着我们开始准备酱料了，将蒜剁成泥（这个很重要，一定要剁的细细的那种）然后将所有的沾酱调料混合拌匀（辣椒油根据自己口味可以增减）

用刀将莴笋去皮后然后切成细丝，尽量要切的均匀一些好，所以请选择一把锋利的刀进行

将放凉的肉切成薄薄的片，然后将切好的肉片码在深盘里面，莴笋放在肉中，摆好，将调好的酱汁直接浇上去就可以了，看看，这个颜色，是不是很有食欲呢？多调配的酱汁，我准备下面条时候放上几勺拌面吃，那才是香呢，哈哈

【什锦干锅菌菇】

材料：五花肉70克 凤尾菇70克 杏鲍菇45克 花菇55克 蘑菇3朵 滑子菇60克 蟹味菇45克

辅料：干辣椒4个 蒜粒5个 辣椒酱一小勺 青蒜半根 姜少许

调料：生抽一勺 糖一小勺 鸡精少许

首先，将菌菇用淡盐水浸泡洗净（菌菇可以随意根据自己口味选择）

干辣椒切颗粒，姜蒜剁碎，青蒜切颗粒，少许的五花肉去皮切薄片，用量不要多，提味作用，另外皮要去掉

热锅少油，放入五花肉小火煸香，然后加入豆瓣酱和其它的调料片炒香继续小火翻炒（豆瓣酱根据口味增减，不吃辣的就少放一点）

然后将什锦菌菇放入，开大火翻炒，因为菌菇在炒制过程中会出水的，所以要大火有利水分蒸发

烹料酒，加入生抽糖盐鸡精调味（菌菇在翻炒过程中自己会出水，所以不用另外放），看见收汁了就可以，最后撒入青蒜颗粒出锅

非常下饭的一道菜，吃起来有肉的感觉，但又不担心长胖，老少都能吃，下饭减肥养生都不误，不是肉却胜过肉，真好吃，冬天这样来一锅，吃的暖胃。

【西芹炒虾仁】

材料：西芹 虾仁400克

调料：盐 料酒 胡椒粉

做法：新鲜虾去壳取虾仁去肠线用盐胡椒粉抓拿腌制10分钟然后洗净备用

烧开水，放点料酒将虾仁倒入快速焯烫，看一变色即可，主要是去腥

西芹斜刀切片备用，少许的蒜蓉和姜末备用

热锅，冷油将蒜蓉和姜末爆香，接着将西芹和虾仁倒入，少许的盐和料酒，快速大火翻炒均匀即可出锅

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