时间：2018-08-25 20:37:46 来源：美食圈作者：辣椒油点击：
现在人们都非常忙碌，往往都会熬夜到很晚才睡，第二天到日上三竿才慢悠悠从床上爬起来，基本就错过了早餐时间。但是其实早餐对于人是非常需要的，经常不吃的话很容易造成身体方面的疾病，所以现在的年轻人也比较注重吃早餐了。很多卖早餐的老板总是清晨四五点就起床忙碌，为了能迎来一天的好生意，牺牲了很多自己的睡眠时间。
今天我们要说的这位大哥就是每天天不亮就爬起来，去早市购买一天饭店所需的羊油。他每次都买非常多，然后慢慢切成小块，一般人都想不到这羊油是做什么用的。其实是大哥用来制作辣椒油的，神奇不神奇？很多人爱吃这家的饭，就是冲着那奇香无比的辣椒油来的，吃了一碗还想吃第二碗，简直无法自拔。
大哥为了自己的配方不被别人偷偷学去，经常在晚上打烊之后才一个人准备辣椒面的配料，所以大家都不知道有什么奥秘。第二天清早买好羊油，他就开始熬制辣椒油的过程，首先用一口大锅放一些油，再把切好的羊油放进去炸，一直到全都变成油炸再捞出。这时候锅里的油还是非常的烫，再将事先切好的葱、蒜等配料都放进油中炸出香气再捞出来。
这时候就到了熬制辣椒油的关键时刻，把事先配好的辣椒面倒进锅中，虽然不知道都有些什么，但是恍惚可以闻到花椒、八角、芝麻等味道，因为熬制辣椒油的味道实在太香了，周围的邻居每天都被这种味道“叫”醒，伴随腹中阵阵的“咕噜”声音，一边懊恼一边爬起来光顾大哥的生意。
虽说大哥的辣椒油是闻名大街小巷的，但是他卖的其实是非常普通的饸饹面，一般人都不会在清晨吃这样油腻的面，但是闻了这么香的辣椒油实在忍不住。上午九点，大哥的店里已经有非常多的顾客了，有时候还需要排队才能吃上呢！
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