时间:2018-12-28 23:16:00 来源:爱家庭美食作者:肋骨点击:
大部分都是想着怎么样去把这个寒冷的冬季,过得享受起来。于是在这个寒冬中,最让人期待的一份美食,便是羊肉了,而羊肉中,最受人欢迎的不过是这3个部位。
1,羊肋骨
可以说羊肋骨是羊肉的中最受欢迎的部位了,没有之一。很多人去卖羊肉,第一步都是直接看向羊肋骨,其他的都是次要的,所以羊肋骨是最好卖的部位。不仅是它的简单易食,还有他的做法多端,不仅仅是可以用来煲汤。
羊肋骨的骨肉相间非常的清晰,肉质吃了俩也是特别有嚼劲,口感也是相当的好。羊肋骨不仅可以用来煲汤,更是用来烧烤、炖煮或者红烧都是可以的。特别是在烧烤之后,羊肋骨中那颜色,那香味,想想肚子里馋虫就难以控制。
2,羊脖子
羊脖子或许都没有吃过,觉得有些怪怪的。羊脖子这个部位,大多数情况也只是用来炖汤,很难有其他的作为,故而也就没有羊肋骨那么受到欢迎了。可这个羊脖子在懂行的人眼中,那是深受追捧的。
羊脖子的肉质鲜嫩,非常的滑口。很多人在吃羊肉的时候,非常的喜欢啃骨头,对着一块骨头,简直是要把它每一寸都舔干净似的。那么对于他们来说,羊脖子便是最好的选择了,羊脖子虽然肉少,可里面隐藏着不受经络,啃起来特别有味道。
3,羊蝎子
偶然跟朋友提起羊蝎子火锅的时候,他疑惑的问我,羊蝎子是个什么样的蝎子,还能用来做火锅的吗,我心情有些复杂,于是便不跟他解释了。
说起这个羊蝎子,很多人可能都没有听说过,可是在懂样的人眼中,却是如雷贯耳般。上文提到,羊肋骨是最受欢迎的,其实羊蝎子才是最受欢迎的,只是因为羊蝎子太过于稀少,或许都没有摆出来,就直接被抢空了,这才让羊肋骨占了名头。
所谓的羊蝎子,是羊身上的脊骨,所以一只那么大的羊身上,只有那么小小一条羊蝎子,可见它的稀罕了。最只要的是羊蝎子的肉质非常鲜美,做出的羊蝎子火锅,那味道,在冬天的时候,简直要上天的感觉。
在市面上很难看到羊蝎子,不是羊肉老板留下来自己吃,就是被大厨预定去了,对于这等东西,那些懂行的大厨,可是从来都不会放过的。
冬季的时候,我们最喜欢的便是在寒冷刺骨中,煲上一锅羊肉火锅,几个好朋友聚在一起,其乐融融地美美吃上一顿,这个想必是很多人在冬天,最想要去享受的一件事情了。
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