时间:2018-12-28 23:06:21 来源:美食大神约会吧作者:蛋炒饭点击:
小编给大家分享了这么多美食,最擅长的就是蛋炒饭了。平时偷懒,不想炒菜,就做一道简单的蛋炒饭,小编的胃就容易得到满足了。
然后,大家就说了,蛋炒饭还不简单,人人都会做啊!呵呵,一开始,小编也是这么想的,但是做出来的蛋炒饭总是粘乎乎的,颗粒不饱满,难吃得要死。后来,小编历经多次失败,又向做菜做得好的朋友请教,炒出来的蛋炒饭才颗粒饱满还香。
因此,做蛋炒饭还是很有门道的。之前小编做的蛋炒饭失败,就是因为弄错了蛋炒饭的顺序!小编是先炒饭,再打一个鸡蛋进去,结果,鸡蛋就和饭粘在一起,卖相难看了。
事实上是先要炒蛋,再炒饭。而且在炒饭之前,还要多加这1步,才能保证大家炒出一道完美的鸡蛋炒饭。那就是先热饭,因为做蛋炒饭不能直接用刚出锅的饭来炒,那样口感不好,得用冷却后的剩饭,但是冷却后的剩饭又会有点硬,直接下锅炒的话,大家还得加水打散,反而就难吃了。
大家要先把冷饭热一热,不要热透,稍微有散开就够了,这时锅里就可以烧油打入鸡蛋液,快速搅拌,然后放入米饭炒,这样蛋和饭就不会都粘在一起,影响口感。炒出来的蛋炒饭也就香气四溢。
掌握了做蛋炒饭的技巧,大家就可以跟着小编来做最好吃的蛋炒饭了!
第一步,用勺子把电饭锅里的剩饭弄碎,再放一点水进去,注意不要放多了,然后把饭搅拌均匀,再热1分钟就可以了,把饭盛出来又再次冷却一会。
第二步,再取一个小碗,打2个鸡蛋进去,加一点水和盐搅拌,这样做是为了让鸡蛋更嫩滑。接着,往烧热的锅里倒适量的油,倒入鸡蛋液用锅铲快速搅拌,成型后关火,把鸡蛋用小碗装好备用。
第三步,把米饭和炒好的鸡蛋搅拌在一起,锅里又再次倒入油烧热,拌好的饭倒入锅中,大火炒香,撒上盐和鸡精,如果喜欢吃火腿,还可以放一点火腿。出国后再撒上葱花搅拌就好了。
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