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刚开业就敢“碰瓷儿”天津各大老字号？这个店哪儿来的勇气！

时间：2018-12-28 22:51:10 来源：米粒的规范场作者：牛肉点击：

天津这座城市也是有点"怪"。

你可以不爱吃包子/果子/麻花/炸糕……

没人会说你"另类"。

但是，如果你不爱吃面，

那恐怕是会"没有朋友"的！

都说众口难调，但一家好的天津面馆

是不会有这种问题的！因为它可以同时

拥有无数种做法和口味的面，总有那么

几款能成为走进你心坎儿里的美味，

让人心甘情愿"独宠"它一家，百吃不腻！

今天说的正是这样一家店——

这家店的美食实在太多，道道好味！

真的可以承包吃货全部的日常美餐！

最正宗的老天津黄汤拉面，会吃的人

一闻到这香味就知道，是它，错不了！

别看只是一碗拉面，它可并不简单！

每碗都现点现做，拉面师傅手工拉制。

秘制汤底 拉面煮面的手法 浇头的搭配

都十分讲究，非常考验师傅的手艺！

秘制的黄汤汤底自然是整碗面的精髓，

以牛骨、牛肉熬成大骨浓汤，再加入

画龙点睛的咖喱粉、咖喱油，精心调配

成这满带牛肉和咖喱鲜香的醇浓骨汤！

黄汤有比较浓厚的肉香味和微微的辣，

咸鲜但不腻口，咖喱味则恰到好处，

不会喧宾夺主。吃的时候可根据个人

喜好添加辣油 醋等，都可以提升口感！

拉面的粗细有6级，从最细到最粗分别为：

毛细 二细 二柱子 韭菜叶 中宽 大宽。

全凭拉面师傅的一双巧手就能准确拉制成

这6种宽度。面的口感柔韧筋道，久泡不烂，

入口柔滑Q弹，吸饱了汤底的鲜香，比起

清汤寡水的西北拉面，不知道好吃多少倍！

牛肉也是亮点，他家不像别家的牛肉拉面

那样只有一点点肉丁，而是实实在在地给你

加好几大片牛肉！鲜美弹嫩，肉香十足！

加肉版16元/碗，肉量更大，让你吃到过瘾！

10元一大碗的价格相当实惠，没想到竟然

还可以免费无限续面、加汤！即使是超级

大胃王来了，只要10元钱，也绝对能吃饱！

说实话，好担心这么实在的店家会亏本……

还必须着重表扬他家的自助辣油、咸菜，

都是大厨自制的，比别处更好吃！辣油分

两种：天津人爱的传统炸辣子，特别香，

辣度低；以及更辣一点的川味辣椒油。

小咸菜也是老味的香辣萝卜丁，不会很咸，

味道很可口。说实话，就是为了多吃点他家

辣油和小咸菜，我也恨不得多续几次面！

面里也可以加店家自制的卤蛋 丸子 豆皮等

会吃的人都懂得，这是老天津拉面的标配！

鸡蛋卤得非常入味，丸子是牛肉的，全是肉

真材实料！有了它们，这碗面才算完整！

美瑶不只有面，羊汤也是他家的招牌主打。

分为羊杂汤/羊肚汤/羊头肉汤/羊肉头汤/

羊肉汤/牛肉粉汤等品种，肉多汤鲜味美！

奶白色的羊汤，百分百是用羊骨熬出来的，

无任何添加剂！真材实料，满含胶原蛋白！

放置一小会就结了厚厚的一层皮，这就是

胶原蛋白和动物脂肪凝结成的，只有纯粹的

骨汤才有这种效果！除了他家还有谁能做到！

羊汤醇香浓厚，尽是鲜美的羊肉味，浓淡适度，

羊杂/羊肉也非常足量，喝起来幸福感爆棚！

羊杂汤只要12元一碗，性价比极高！

冬天最适合喝羊汤，这一碗下肚，身心都

格外温暖，世间最美好的美食也不过如此！

美瑶可以说是面馆中的"全能型选手"，

除了黄汤拉面，还有多种不同风格的

特色面，每款都是深得人心的美味佳肴，

在天南海北的传统面食之间游刃有余！

番茄刀削面 12元

香嫩的牛肉，鲜红的番茄汤，黄白相间的

鸡蛋，青翠的配菜，滑润的刀削面，

组合出这碗让人食欲大开的汤面！

番茄汤是大厨自制的番茄酱调的，也是

绝对的传统老味。搭配一整颗水嫩的鸡蛋

以及许多香弹的牛肉，更让人格外惊喜！

肉酱干拌面

第一次见到肉酱那么多的干拌面！一大盘

面条上面几乎铺满了浓厚的肉酱！端上来的

时候着实惊到我们了！喜欢干拌面的有福了！

陕西油泼面

豆角肉丝焖面

天津人最爱吃的主食，炒面/炒饼绝对

榜上有名！喷香美味，吃着倍儿舒服！

美瑶家的炒面/炒饼/炒饭，口味丰富，

点一份儿后坐定等待，便听到后厨传来

娴熟的切菜和翻炒声，紧跟着就是炒制食物

特有的浓香，光是闻着，口水都要下来了！

味道更加惊艳！都是传统的天津风味，

口味完胜平时吃的路边小馆！毫不夸张地说，

在他家吃饭，很少有不完全光盘的！

鸡蛋炒饼

看起来家常，吃起来却不一般，可以说是

我吃过最好吃的炒饼！炒得太香了！

饼丝切得很细，更加软润入味，配菜丰盛，

鸡蛋 圆白菜胡萝卜丝 蒜苗，都是绝佳搭配，

调味是正宗的咸香口儿，喷香美味！我本来

只打算尝一口，却忍不住吃光了一大盘……

牛肉炒面

他家牛肉炒面是番茄味的，鲜甜可口，不酸，

甜丝丝的自制番茄酱炒制后更加好吃！

面条柔软而不失筋道，裹满酱汁，看起来和

吃起来都让人食指大动！好吃到欲罢不能~

咖喱炒饭

他家东西真的没有雷区，哪款都相当好吃！

咖喱炒饭10元一大盘，里面还有好多火腿！

真的比学校食堂还便宜，性价比无敌了！

牛肉烧饼

卖羊汤的店里自然少不了烧饼，不过更推荐

6元/套的牛肉烧饼，个头很大，牛肉很多，

烧饼外酥内软，牛肉鲜香弹嫩，倍儿棒！

凉拌牛肉

如果想吃得"豪华"一点，不妨来份儿特色的

凉拌牛肉，吃肉吃到爽！牛肉品质相当好，

瘦而不干，鲜弹多汁。秘制料汁提味增香，

刷新认知，牛肉凉拌着吃也可以这么好吃！

酱牛肉

上面那款凉拌牛肉是比较独家的做法，而这个

酱牛肉则是经典老味了，酱香与牛肉香相得

益彰，肉里有筋，口感弹软细润，特带感~

凉菜拼盘

小份6元，大份10元，可以拼搭组合，足足有

9-10种自制凉菜供你任意选择！简直太赞了！

量大得惊人，一份能顶别处两三份！

堆得满满高高一大盘，生怕你不够吃似的～

种类也比别处更加丰富，素什锦 油什锦 土豆丝

海带丝 豆腐丝 豇豆 素肚 炸果仁……全是店家

自制的哦～都是经典 好吃 受大众欢迎的凉菜！

平心而论，美瑶的凉菜做得真的很优秀，口感

清爽、味道棒，新鲜味美，吃过的人都会称赞！

炸豆腐

传统天津面馆的标配！是天津人吃面的保留菜！

豆腐切成小块，裹面糊炸至金黄，外皮酥脆，

内部细嫩，蓬松水润，咬一口满是豆腐的香味。

能被卫嘴子奉为经典的炸豆腐，的确比普通豆腐

好吃千万倍！再加上精心搭配的蘸料，更独具

美妙滋味，让人吃起来完全停不住嘴！

更多美味

篇幅有限，只能简单展示一小部分，其实他家

还有好多好多别的面、饭、小菜，都非常好吃！

这么好吃 实惠 种类多的店，讲真，连续吃上

一个月都不会腻！而且人均真的只要10+元！

环境--碾压普通小馆

进店后如果不是看到菜单，完全想不到这里

竟然是一家面馆！说是时尚餐厅也不为过！

小清新的风格，靓丽明快的暖色调，

时尚优雅的氛围，精美的装修和器具，

还有随处可见的绿萝，让人心旷神怡。

环境太优秀，完全碾压普通的小店！

桌椅等家具都崭新、质量好，每张桌子上都

放着精致的调料罐、餐巾纸，每个座位下面

还特意装了插座，太贴心了！舒适度满分！

明档操作间，心明眼亮！

祥和大道灵泉南里临街底商

营业时间：9点-22点

美瑶拉面盛大开业

12月30日-1月3日 所有人到店即可

享受招牌老味黄汤拉面5元/碗

不限量 无限制 来就5元吃！

94岁奶奶的酱菜秘方：吃它的时候多加1味料，味道好，身体更好！

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