一份荷叶饭的心思,你懂么?看一眼口水就忍不住了~

时间:2018-08-20 18:51:58 来源:黄小厨noob作者:荷叶点击:

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夏季是离不开荷的,相信很多来过北京的小厨都知道,在什刹海有一个荷市场,在北京那儿的荷最出名,通常每年的7月到8月都是赏荷的最佳季节,在古时江南风俗,阴历六月二十四日为荷生日,荷因而又有“六月神”的雅号。

荷叶也是最常用的一种食材,清去火通便,常用于泡,可以解暑,所以非常利于身。如果你带孩子去荷塘,或者街边有新鲜的荷叶卖,别总想着把荷叶当帽子,它可是非常好的食材,千万不要错过做时令美食的机会。新鲜的荷叶用来做蒸代替屉布都是非常好的选择,荷叶的清香经过蒸汽留在了米中,荷叶里有,在广东有一种荷叶笼仔,可以按照喜好点喜欢食材,让商家加工,与其在外面,不如在家跟着小厨一起来学着做~

趁着荷开得正美,一边赏荷一边分享带来的美味吧!

荷叶蒸材— —

荷叶

大米 150g / 糯米 50g

排骨 300g / 玉米粒 50g

香菇 5-7个 / 小葱 适量 / 姜 适量

煲仔 适量

鲜荷叶 1张

排骨腌料

适量 / 蚝 1

生抽 2匙 / 料酒 1

1

步骤

— —

在排骨中倒入生抽、蚝、料酒和,洒入适量,充分搅拌腌制1个晚上(放入冰箱冷藏)。

糯米和大米按1:3的比例提前用泡上一晚上备用。

香菇泡发后去蒂切丁备用,玉米粒洗净备用,姜切成姜丝,小葱切成葱备用。将除小葱外的所有食材混合好放入荷叶好后,开转中火蒸50-60分钟。

出锅后撒上小葱可以加一点煲仔调味即可。

●荷叶食材——

干荷叶 / 决明子 / 山楂片

适量干荷叶、山楂片和决明子加入冲泡夏天喝可以祛湿清火

TIPS——

● 如果家里有广式腊肠味道会更好,还可以放腌制好的鸡,就是荷叶蒸滑鸡

● 如果没有煲仔,可以用生抽加适量熬制

夏日静心宜

生长里的美娇娘绝对是大自然创造的最恬静的儿,全身上下每一处都是大自然馈赠的礼物,除了观赏它的美之外,其实荷从荷叶、根茎、果实到蕊都是可食用的,而且照顾到了夏季身体可能出现的很多问题,只要用对了,就可以让你无害的安然度夏。

除了荷叶外,最近几年在北方也可以买到新鲜的藕带了,之前这个食材非常难买到,好多人不会。藕带的嫩、脆、甘真是让人无法忘记,不管是凉拌还是酸炒着都特别美味

另外夏天心火旺盛,容易失眠,这个时候就可以用新鲜的莲子加上冰做一个莲子,来安心消暑助眠,当然还可以直接喝莲子心泡的加上甘来去心火也是非常管用的。莲藕大家更是的非常多。说到这里,小厨就立刻想喝一碗排骨莲藕了。

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