祖传五香酱牛肉配方!大厨亲传做法,吃上一口,酱香浓郁,太香了

时间:2018-12-28 19:46:31 来源:盛京客作者:牛肉点击:

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祖传五香酱牛配方!大厨亲传做法上一口,酱香浓郁,太香了!五香牛是我们的餐桌上经常出现的一道凉,将做好的牛切成薄片,作为一道简单的伴,配上和米或者面,有时甚至早餐烤面片或者条或这葱配上五香牛,真的是非常享受的一段时间。这是一道传统美食,经常作为宴席上的开胃。往往可能是和其他凉做成凉拼盘,这道是提前制作好的。这道的最大吸引力在于产生美味的酱汁。不仅可以获得完美焖制的红烧牛,还可以重复使用焖制牛的酱汁来炖素食

·你可以使用这个酱汁炖的类:牛,牛尾,鸡鸡翅,鸡脖,鸭翅,猪耳和猪蹄,猪骨,几乎所有的,这些都变成了美味的大餐!

·还可以炖豆腐,海藻结,,莲藕,豆丝,生和大豆

如果您决定炖牛以外的其他东西,别忘了相应地调整烹饪时间。除此之外,这里有一些注意事项,能让你的更加美味

·我知道获得所有的芳香剂是一项挑战,因此我将一些非必需品标记为“可选”

·在你做完牛后,你应该丢弃芳香袋,但扔掉酱汁是相当悲惨的。通过细网过滤器将其煮沸,将其煮沸,关闭量,并在将酱汁倒入冰箱安全的容器中之前完全冷却,并且应该在冰箱中放置一两个月

·当使用储存的酱汁时,你需要补充一切(牛),不超过配方的一半。特别重要的是要记住再次加来品尝。如果有疑问,少就会更好。每次使用时,酱汁会变得更丰富,更美味,更好,因为基酱汁会变成以为基础的酱汁。当然,你可以先用股票代替

·在完全冷却或冷却之前,切勿将红烧牛切成薄片。如果你在它仍然很的时候尝试切片,会分崩离析。

五香酱牛

食材

· 2小块桂皮

· 1个豆蔻

· 半匙四川

· 2个八角

· 8 个丁香

· 1片陈皮

· 2个月桂叶

· 1匙全(或色)胡椒

· 3 干甘片(甘

· 1整个豆蔻

· 1茴香

· 2

· 3片鲜姜

· ¼杯绍兴酒

· 5 瓣大蒜

· 4个大葱,切成大块

· 15克冰(可以用普通砂代替)

· ¼杯

· 2匙老抽

· 大约4杯,能够没过牛

· 约1调节味道

做法

1. 首先将所有香料固定在两个中或将它们系在一块粗棉布内来制备香料。里面要有桂,小豆蔻荚,四川椒,八角豆荚,丁香,陈皮,月桂叶,全胡椒,干甘片,豆蔻和茴香

2. 接下来,将你的牛2到3个相等的块。将牛生姜放入中型锅中,并加入足够的以覆盖牛。煮沸焯,直到你看到面上形成一层灰色的薄膜。关火,将所将牛捞出冲洗干净,并将锅清洗干净

3. 将牛放回锅中,加入香料袋,绍兴酒,大蒜,葱,冰,老抽,4杯以及

4. 将所有东西煮沸,然后调到小火煮。让它煮60到90分钟,直到叉子能够直接插进牛

5. 尽量不要太长时间煮牛,否则牛会变老。取出牛,然后将其保存,盖好,直到完全冷却后切片。

6. 或者,在汁完全冷却后,将牛放回中,让牛在酱汁中浸泡过夜,以增强风味。还可以做好和切碎的葱的混合一起的简单蘸酱用来蘸牛

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