时间：2018-12-28 19:36:58 来源：诸葛肖肖作者：扣肉点击：
最简单家常扣肉的做法，只需两种调料就可以完成，省事又很是甘旨
腐乳也被称为是酱豆腐，在我国已经有久的历史了，口感吃起来很是好，就是气息闻起来有股臭味，如今也是餐桌上必不成少的一道佐料，腐乳里面其实也是用红曲米建造而成的，所以才会出现我们看到的颜色。良多人吃腐乳的时辰直接吃或者夹着馒头吃，虽然可以直接吃到腐乳的味道，可是吃起来也太单调了，你有木有想过腐乳其实也是可以做成大菜呢？可能良多人都不信托。
酱豆腐不能造诣大鱼大肉，我们今天就让酱豆腐和肉还有鱼成为绝搭，做出两道红艳艳的腐乳扣肉。今天建造的这道菜就是腐乳扣肉，扣肉是不少人的最爱，丰腴的五花肉经由蒸制解除多余的油脂变得晶莹水润，肥而不腻。五花肉里的脂肪酸经由转化，也有了呵护心血管的不凡浸染，搭配停止调味之后，咸味有了，上色也省了，配料丰盛不说，前后只需两种调料，竟然就做出很是甘旨的了局，如斯的大的了局几乎是省事又甘旨，你是不是也心动了，我们一起来看一下吧。
第一步：首先要把作为主料的五花肉措置一下，五花肉最重要的是去腥去血水，我们在焯五花肉的时辰要凉水下锅，放入大量的葱姜，用葱姜水炒肉，比及肉全数变色往后捞出来浸泡到冷水傍边，防止肉量变老，这个时辰我们的去腥措置就完成了。
第二步：之后我们把五花肉切成一厘米摆布的厚片，然后取一个碗，按照一层五花肉一层土豆的挨次层层叠放。这个时辰你要注意由于扣肉成品之后是要扣在盘子上摆盘的，所以要在最下层放肉，而最上层放土豆，如许我们在倒扣过来之后才能让油脂流向土豆的标的目的，到达最抱负的成品了局，这土豆片的浸染也是非常重要的，不仅能领受肥肉过多的油脂，并且能吸走丰腴的肉汤，让土豆风味更胜，吃起来也是有肉有菜有淀粉，营养构成也非分格外全面，而末了一步就是这扣肉蒸制的轨范。
第三步：在蒸制扣肉的时辰最重要的一点就是调味，扣肉的建造要在蒸制的过程中做到让肉上色去腥入味，还要保证汤汁的浓烈和风味，做起来非常费事，虽然正常轨范斗劲复杂，可是今天我们只需有了俘虏的辅佐都能简化，甚至只用两种调料就能做到。其实这么一大碗扣肉我们只用一块酱豆腐配上两勺蚝油就可以了。
我们取一块腐乳参加两勺蚝油，然后参加一些水同化均匀，浇在土豆上面再铺上葱姜蒜碎这个时辰我们就能到达一个抱负的了局了，我们只需倒入没过顶层土豆一半的俘虏让它阐扬调味浸染，俘虏里本身就具有盐分，可以辅佐扣肉入味，再加上红曲米的天然上色了局，配合腐乳的酒香可以去腥，只需稍加蚝油添加美味就能到达相称抱负的了局，所以如许调味的扣肉只需上锅蒸制一小时的时辰再掏出扣在碗中，别的还可以搭配一些焯过水的西兰花或者小油菜在四周摆盘，这品相极佳有菜有肉有毫不油腻的腐乳肉菜就轻松出锅了，是不是非常诱人。
如许做出来的扣肉是不是非常的简单，不消梅菜也可以建造，并且整个菜建造的时辰只必要腐乳和蚝油就可以轻松建造完成，即使没做过饭的小白可以轻松建造，建造出来的口感比梅菜扣肉都好吃，家里有腐乳的可以试一下哦。
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