素味麻婆豆腐,忘不了的味道

时间:2018-08-18 19:49:37 来源:安徽综艺美食来了作者:豆腐点击:

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麻婆豆腐外观色深红亮,红绿相衬,豆腐形整不烂。麻婆豆腐的特色在于麻、、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,也称之为八字箴言。

配料表

食物清单豆腐500克香菇100克芹2颗郫县豆瓣3椒粉1椒粉1克生抽、适量姜、淀粉适量、豆豉适量

详细步骤

准备材料:豆腐要选嫩的口感才好。做麻婆豆腐配芹或者榨别有一番风味。

顶刀切成薄片,才能遇即熟并散发香气;郫县豆瓣剁细容易出红;嫩豆腐打成1.5至2厘米见方的丁,大了不容易入味

,把豆腐丁氽烫两分钟,沥去分。

起炒锅加成熟时爆香少许姜末,下香菇沫或者榨煸炒至没有

下郫县豆瓣煸炒至出红,然后加入椒粉炒均。加入豆豉炒香。加能够没过豆腐烧开,加生抽调味提鲜。加入豆腐丁,中火烧10分钟左右,边烧边晃动炒锅,以防巴锅。

干的差不多的时候勾淀粉。

撒上芹出锅装盘

再在上面均匀地撒上椒粉就完成了。

完成图

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