美食推荐:荷香冰爽柠檬鸡,金牌香辣鱼,风味小炒鸡的做法

时间:2018-12-28 14:25:43 来源:阿进小介绍作者:鸡腿点击:

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金牌香

材料:一条,、豆芽各适量调料:香酱30克,老100克,鲜500克,、味精各少许,5克,椒、椒各10克。

腌料:宝王5克,啤酒10克,淀粉30克,5克,味精3克,清1个。

做法:1、宰杀洗净,片成薄片,加入腌料腌制上浆。

2、、豆芽焯清炒后入盆垫底。

3、锅下色拉,烧到3成时下片滑

4、锅下50克老 ,下香酱炒匀,下鲜,烧开后下片、、味精、调味,勾芡,入盆。

5、另起锅下50克老,下椒、椒跑,然后泼在盆内即可。味型:香。用此方法还可以制作、香蟹……

风味小炒鸡

材料:农家土鸡1只,干豆豉,干椒,青椒,葱,姜,蚝,老抽,料酒,淀粉,食用

做法:1.鸡洗净后斩成小块,加入一小勺、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥,腌制20分钟左右,可以静置于冰箱中,中途取出翻面。最后将腌制好的鸡取出,捡出葱、姜段不用,中加入适量淀粉抓匀备用。

2.炒锅中加入比平时炒略多一点的后放进姜片、一大勺豆豉、干椒用火炒出香味。

3.待豆豉开始出香味后,倒入之前腌制好的鸡,转成中火,炒至鸡变色、分收干;中途加入两大勺蚝、一勺拌匀。

4.炒至鸡分完全收干,充分上色后,加入一小碗,没过鸡二分之一处即可,继续用中火将煮开,直到收干为止,这个过程大约10-15分钟,中间可以根据自己的口味稍稍调味

5.最后放入切好的青椒块,翻炒几下即可出锅装盘了。

荷香冰爽柠檬

材料:鸡2个。腌柠檬1/4个、生姜适量、葱适量、生抽适量30ml、玉米淀粉2g、适量、蒜瓣适量、新鲜荷叶适量

做法:1.鸡用姜丝,生抽,腌制一个小时;

2.将腌制好的鸡连腌汁放在新鲜的荷叶上;

3.用荷叶好鸡。装碟放在蒸架上;

4.盖上锅盖,大火烧开后,转中小火蒸20分钟;

5.取出蒸熟的鸡,掀开荷叶晾凉;

6.锅烧,放蒜茸爆香,放入切碎的咸柠檬

7.放入蒸鸡里面的汁,加入淀粉调成勾芡;

8.鸡晾凉后斩件,在碗内放上冰块,在冰块上面铺上新鲜的荷叶,放入斩好的鸡。淋上柠檬勾芡即可。

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