这些食物看着有营养,其实都被名字骗了!

时间:2018-12-28 08:31:29 来源:健康时报综合作者:坚果点击:

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原标题:这些食物看着有营养,其实都被名字骗了!

现在,因为人们愈发关注养生健康,超市里所谓的“健康食物”也多了起来,植物奶、营养麦片、全麦面……真相是:大都被名字欺骗了,它们并不健康

1.植物奶不是奶

目前较多见称为植物奶的有豆奶、椰奶和杏仁奶,而这些其实并不属于真正意义上的奶。

只有哺乳动物才能产奶植物不可能产奶。“植物奶”更类似于“豆浆”,都是把豆子、坚果或者椰子通过浸泡、研磨、高压均质等步骤制成的。有些“植物奶”为了达到类似“牛奶”的乳色和质地,会加入一些乳化剂,如卡拉胶等。

营养上讲,没有“植物奶”能完全替代牛奶,不过,如果是对牛奶过敏或者不耐受以及素食者,植物奶还是挺不错的选择。①

2.营养麦片并不营养

麦片是很多人早餐的首选,简单方便有营养。尤其是“营养麦片”,只需要加入清就可以冲出浓浓奶香的速溶麦片。

但其实,这种燕麦片本身的可溶膳食纤维含量在精加工过程中已经丢失,营养成分也大打折扣。而且为了追求口感,这种速溶麦片添加了大量植脂末、香精和量较高,一般不建议友和减肥人士选择

3.乳酸菌饮料消化能力有限

这些年,市面上的乳酸菌饮料八门,有需冷藏的活乳酸菌饮料,也有常温的,很多人就是冲着广告中声称的能促进肠道蠕动、帮助消化吸收购买

益生菌发生作用,需要三个条件:有足够数量、活着到达肠道、对宿主有益。

生产加工到储存、运送,整个过程当中,无论哪个环节的温度控制不当,益生菌都有可能失活。即使乳酸菌饮品中含有大量活益生菌,从口里喝进去后,经过胃酸的‘摧残’,能活着进入肠道的实在有限。

4.全麦面不是健康粗粮制品

粗粮制品时注意,不要以为有“全麦”、“粗粮”、“高纤”这些字眼的就是健康食品

市面上有很多全麦面粗粮干等食品,乍一看,干上有星星点点的麸皮。但可别被表面上的这些麸皮蒙蔽了。小麦粉、精炼植物、麸皮、、起酥,配料表中的这几种成分泄漏了其本质。面粉为主,为了改善麸皮造成的粗糙口感,干里加了很多植物,不是健康粗粮制品。

5.坚果饮料大多偷工减料

一罐240毫升的精品型“X个核桃”,该饮料营养标签标明每100毫升含有质0.6克,由此可推断一罐中共有1.44克质。

专家表示,一个中等大小核桃约12克,核桃仁的重量占核桃重量的43%,计算核桃仁约为5.16克,从《中国食物成分表》中查询得知,核桃仁中质的含量为14.9%,因此一个核桃中的质含量约为0.77克。

图片来源:某宝卖家

而一罐“X个核桃”中只有1.44克质按照质的含量推算,其中营养成分不足两个核桃

而且,该产品营养成分表中并未标示出有特殊功效成分相关含量,从这个角度看,它就一款普通的饮料。而这类经过添加剂和香精等加工后的核桃乳也不宜多喝,想要补充营养,不如直接新鲜核桃。②

6.果蔬脆片量很高

看起来跟新鲜的果没两样,起来嘎嘣脆、味道也不错,果蔬脆片这种零食一直受到不少人的欢迎。

其实,大多数的果蔬脆片都不健康果弄成干后,分少了相对而言分就更高了,加上在加工制作过程之中,还可能额外添加或者,这都给身体增加了额外负担。翻看一些常见果蔬脆片的营养成分表,每100克食物中含有脂肪在30克左右,在很多营养学家的眼里,果蔬脆皮属于垃圾食品的范畴。

7.坚果

市面上卖的坚果大都经过了加工,形成如炭烧、焗等口味,虽然口感不错,但变得不健康了。

其一,加工后势必会增加坚果和其他调味剂的用量,非常不利于病的预防清淡口味的养成;其二,浓重的调味很有可能掩盖坚果霉变腐败产生的哈喇味,埋下食品安全隐患。

这种劲爽口感的坚果背后必然是高、高、高的加工方式,对于本身脂肪含量就不低的脂类坚果来说,这样的加工方式无疑是将本来比较健康坚果变成了诱发病的“不健康食品”,并不是很推荐。③

最后,请大家记住!

食物,越加工简单的越好!

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