好吃不可貌相,营养弹牙酸辣厥根粉!

时间:2018-12-28 08:15:41 来源:微体社区作者:花生米点击:

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厥根粉

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看起来乎乎一坨

起来酸

再加上和各种配料

是真的香

食材

主料:蕨根粉 200g、小米 3 个、姜 3g、蒜 3 瓣、香 20g、芹 30g、生米 25g

调味:生抽 20g、 2g、 20g、 5g、 5g、味精 1g

步骤

1、将蕨根粉 200g 放入中,浸泡 10 分钟泡软,芹 30g 去叶切末,香 20g 切碎,小米去蒂切圈,姜切末,蒜切末备用。

2、锅倒,3 成温(90 ℃)时,放入生米小火炸 1 分钟,至生米外皮变色后捞出。

3、烧一锅开后放入厥根粉,焯 2 分钟后捞出过凉。在锅里放入芹粒,焯 1 分钟后,捞出过凉

4、碗中放蒜末、小米、姜末、芹粒,用 2g、 5g、生抽 20g、 20g、味精 1g 调味,搅拌均匀制成酱汁。

5、把蕨根粉沥干分装入大碗里,淋上酱汁再撒上生米、香碎,滴入 5g 即可。

厥根粉

【45 秒集锦】

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小贴士

1、蕨根粉是从野生蕨的根里提炼出来的淀粉,保留了蕨根里大部分营养,对人体有较大的保健作用

2、炸生米时间不可过长,否则容易炸糊。

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