时间:2018-12-28 04:55:38 来源:夜空中最靓丽的星作者:肉贩点击:
猪身上有“一块肉”,是最宝贵的,一头猪只产1斤,肉贩都送亲朋
马上又快要过年了,又到了人们争相买猪肉的时候。在咱们中国,猪肉是人们最喜欢吃的肉了,并且销量也最大,猪肉吃起来挺香的,而且不同的部位还有不同的吃法,很多人爱吃猪排骨,觉得炖着吃超级香,也有些人特别爱吃五花肉,觉得炒菜炒辣椒吃特别美味,做成红烧肉,也有很多人特别爱吃,所以猪肉可以说浑身是宝。
但是在猪身上,有这么一块肉,可以说是最宝贵的,而且一头猪只产1斤,肉贩们都舍不得卖,都是留给自己吃的,或者送给亲朋好友,要想吃还得攀交情呢。这肉就是猪心肉,肉贩们也叫护心肉,因为非常稀缺,并且吃起来特别美味,所以在一般的肉摊上都买不到,因为肉贩们都舍不得卖,会拿它来送给亲朋好友,来增加交情。
猪心肉,其实就是猪心脏周围的一层肉,也叫做隔断胸腔肉,它连着腹腔的组织,是猪用来呼吸的。猪心肉的味道特别鲜美,并且吃起来特别的有弹性,吃到嘴里,感觉非常有嚼劲儿,而且越嚼越香,所以很多人都特别爱吃猪心肉,也喜欢用它来当作下酒菜,喝酒配猪心肉,真是越吃越有。
猪心肉不仅味道美,吃了还有许多滋补的功效呢,吃猪肉可以滋阴去火,搭配着一些蔬菜吃,有特别好的滋养的功效,并且非常美味。猪心肉和青椒洋葱爆炒着吃,就会越吃越香;用猪心肉做烧烤吃,也是嚼劲十足的,丝毫不比牛板筋吃起来差,正因为太过美味,吃法也多,所以猪心肉就显得特别宝贵了。
而经过卤煮以后的猪心肉,吃起来更是美味非凡了,这里我给大家分享一下做法。猪心肉买回来之后,先冷水下锅焯水,加入料酒和姜片大葱,焯水出血水和浮沫以后,捞出来沥干,冲洗干净以后,然后把猪心肉放在卤水中,用中火炖至一个小时,用筷子扎一扎,感觉可以扎透了,这说明猪心肉已经卤好了。
把猪心肉捞出现,切成小块儿,然后用大蒜和辣椒油凉拌了吃,吃起来真是超级美味,比凉拌牛肉还要好吃,而且价格还便宜,是一道超赞的下酒菜。正因为一头猪身上只产1斤猪心肉,所以还是特别宝贵的,你们爱吃猪心肉吗?感觉口感怎么样呢?
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