熬猪骨汤时,不少人把这1步“忽略”了,难怪汤不白,腥味重

时间:2018-12-27 23:41:34 来源:爱家庭美食作者:炖煮点击:

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说到猪骨,相信大家都不陌生。它可是咱们生活当中十分常见的一种品,每到冬季的时候,家家户户都会炖猪骨,这不仅是因为猪骨的价格便宜,最关键的是猪大骨里面的营养价值非常的丰富,在满足口感的同时,还能够给身体补充一定的营养,也是受到了很多人的欢迎。

一般猪骨除了当作食用之外,还有很多面馆师傅会将它用作底,这样不仅能够喝到鲜美的骨,还能够大大提升面条的口感。基本上辨别一家面馆的口碑和生意的好坏,就可以直接从面馆师傅熬制的骨是否好喝这一点体现出来。

虽然熬制猪骨看起来非常的简单,不就是将猪大骨清洗后放到清里面浸泡,再放到锅中进行炖煮。可就是因为这简单的几步,它的做法讲究,今天小编就给大家分享下,熬猪骨时,不少人把这1步“忽略”了,难怪,腥味重。

准备食材】:新鲜猪大骨,小葱,生姜,食

制作方法】:

首先让商家将猪大骨一分为二,接着放到清里面冲洗一遍,再放到盆中,往里面加入适量的清,倒入适量,用筷子将其搅拌均匀,大概浸泡15分钟,这样就能够让猪大骨当中的和杂质浸泡出来,还能够更加有利于猪大骨营养物质的流出

接着把处理好的猪大骨放到砂锅当中,加入生姜片,葱段和足量的清,相信大家都知道,不管炖煮任何品,都要保证一次加够足量的,这样就可以避免因为分过少,导致猪大骨烧干锅的情况,或者炖煮出来的品味道不香浓。

然后盖上盖子,开大火,一直炖煮,让锅中的汁保持不断翻滚的状态,这样就能够让骨炖出来色浓,大概炖煮四十分钟左右,再根据自己的口味,往里面加入适量的食胡椒粉,继续炖煮八分钟即可出锅。

烹饪小贴士

1、所以在家熬猪骨时,不少人把开大火这一步忽略了,导致炖出来还腥味重。这主要是因为很多人在炖煮品的时候,都有一个习惯动作,就是先将锅中的烧开后,转成小火炖,但这样并不适用于骨,只有将锅中保持到一定的高温,这样才能够让骨里面的营养物质更好的流出来,也会更好地被人体所吸收

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