时间:2018-01-26 23:16:37 来源:南京吃喝玩乐作者:请客点击:
腊八一过
眼看就要过年啦!
每年春节宴请都是各家各户放大招的时候
还得镇得住吃货!
来看看人家是怎么放大招的~
南京
南京,简称“宁”,古称金陵、建康,是国务院批复确定的中国东部地区重要的中心城市、长三角及华东唯一的特大城市。
南京菜,又名京苏菜,主要以秦淮小吃,本地家常菜和周边土菜为主。据史料记载,约在清朝时,南京就已经出现了京苏大菜。
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蒸鲈鱼
炖生敲
芦蒿炒香干
蟹粉狮子头
如意回卤干
韭黄春卷
活珠子
▲芦蒿炒香干
▲韭黄春卷
苏州
苏州,古称吴,简称为苏,又称姑苏、平江等,是国家历史文化名城和风景旅游城市,国家高新技术产业基地。
据传说苏州菜起源于公元前514年, 普遍鲜甜可口、浓油赤酱,属于“南甜”风味,烹调技艺以炖、焖、煨著称,重视调汤,保持原汁。
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松鼠鳜鱼
姑苏卤鸭
响油鳝糊
面拖蟹
蟹粉豆腐
腌笃鲜
百叶结烧肉
银杏菜心
生煎馒头
▲松鼠鳜鱼
▲姑苏卤鸭
▲响油鳝糊
▲蟹粉豆腐
▲腌笃鲜
无锡
无锡,简称“锡”,古称新吴、梁溪、金匮,自古就是鱼米之乡,被誉为“太湖明珠”。
无锡菜,也叫“锡帮菜”,是江苏主要的地方风味菜之一。口味偏甜偏清淡,擅长各类水产;花色精细,浓中带甜,尤其鲜香酥烂。
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梁溪脆鳝
无锡酱排骨
镜箱豆腐
太湖船点
天下第一菜
刀鱼馄饨
▲梁溪脆鳝
▲无锡酱排骨
▲镜箱豆腐
镇江
镇江,古称“润州”,民国时曾为江苏省省会。长江和京杭大运河在此交汇,素有“天下第一江山”之美誉。
提到镇江的美食,你肯定能报出一长串菜名,比如水晶肴肉、锅盖面、蟹黄汤包、白汁河豚、清蒸刀鱼等名菜,还有很多特色小吃~
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白汁河豚
清蒸刀鱼
溜筒头
沙炒翡翠虾
油爆肚
东乡羊肉
麻油馓子
锅盖面
▲清蒸刀鱼
▲溜筒头
▲麻油馓子
▲镇江锅盖面
泰州
泰州,简称“泰”。南唐时(公元937年)为州治,取“国泰民安”之意,秦称海阳,汉称海陵,被誉为祥瑞福地、祥泰之州。
泰州菜在淮扬菜系中久负盛名,且种类繁多。特色小吃主要有金松皮蛋、黄桥烧饼、中庄醉蟹、烫干丝、溱潼鱼饼等。
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大煮干丝
八宝刀鱼
蟹黄粉皮
鸡汁虾球
碧波麻鸭
沙沟大鱼圆
▲大煮干丝
▲蟹黄粉皮
▲鸡汁虾球
▲沙沟大鱼圆
扬州
扬州,古称广陵、江都、维扬,地处江苏中部、长江与京杭大运河交汇处,有“淮左名都,竹西佳处”之称,又有着“中国运河第一城”的美誉。
扬州菜肴名扬天下,为全国四大菜系之一。扬州菜亦称维扬菜,是淮扬菜的一部分,迄今已有1600年的历史。
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蟹粉狮子头
高邮麻鸭
扬州老鹅
天香荷藕
宝塔酱菜
紫檀虎尾
大煮干丝
扬州炒饭
▲蟹粉狮子头
▲高邮麻鸭
▲扬州老鹅
▲扬州炒饭
徐州
徐州,简称徐,古称彭城,是江苏境内最早出现的城邑。历史上为华夏九州之一,自古便是北国锁钥、南国门户、兵家必争之地和商贾云集中心。
徐州的饮食文化源远流长,彭祖是我国烹饪界公认的始祖,徐州的菜点秉承有大彭风味,制作考究,风味独特,自成体系,几乎每一道菜都有一个动人的传说。
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地锅鸡
把子肉
羊方藏鱼
炒牛蒡
臭豆子
睢宁粉皮
尖椒小鱼
烙馍卷馓子
▲地锅鸡
▲把子肉
▲羊方藏鱼
▲尖椒小鱼
▲烙馍卷馓子
常州
常州是一座有3200多年历史的历史文化名城 ,曾有过延陵、毗陵、晋陵、南兰陵、武进等名称,中国大运河常州段入选世界遗产名录。
常州菜,来于常州,无锡和溧阳,也叫“江南菜”,常用酒糟、糖醋、生抽调味,擅长各类禽肉、水产。花色精细,浓中带甜,尤其鲜香酥烂。
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竹香风鹅
沙河湖鲜
湖鲜师螺
稻香风鸡
溧阳扎肝
香爆百芹
▲竹香风鹅
▲湖鲜师螺
▲溧阳扎肝
▲香爆百芹
淮安
淮安至今已有2200多年的历史。曾是漕运枢纽、盐运要冲,驻有漕运总督府、江南河道总督府。有“中国运河之都”的美誉。
淮菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。且淮菜十分讲究刀工,在烹饪上则善用火候,原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。
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淮山鸭羹
朱坝活鱼锅贴
朱桥甲鱼
平桥豆腐
软兜长鱼
钦工肉圆
▲朱桥甲鱼
▲平桥豆腐
▲软兜长鱼
▲钦工肉圆
▲朱坝活鱼锅贴
盐城
盐城东临黄海,拥有江苏省最长的海岸线、最大的沿海滩涂、最广的海域面积,同时也是丹顶鹤之乡。被誉为“东方湿地之都,仙鹤神鹿世界”。
盐城人吃菜喜欢半汤半菜。北边响水县、滨海县口味偏咸;东边射阳县靠黄海边,海鲜多;南边东台市、大丰市口味偏甜;西部建湖县多河荡,鱼虾多。中部亭湖区、盐都区菜肴综合。
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伍佑醉螺
大纵湖醉蟹
建湖藕粉圆子
烩素鱼皮
生炝条虾
四鳃鲈鱼
▲大纵湖醉蟹
▲建湖藕粉圆子
▲烩素鱼皮
▲生炝条虾
宿迁
宿迁历史悠久、文化繁荣,古称下相、宿豫,是西楚霸王项羽的故乡。
宿迁地理位置优越,水产众多。自古便有“北望齐鲁、南接江淮,居两水(即黄河、长江)中道、扼二京(即北京、南京)咽喉”之称。
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霸王别姬
豆汁银鱼
白龙戏珠
骆马湖生态蟹
戈鱼粉丝
香酥毛刀鱼
宿迁瓦块鱼
▲豆汁银鱼
▲骆马湖生态蟹
▲香酥毛刀鱼
▲宿迁瓦块鱼
南通
南通,别称静海、崇州、崇川、紫琅、北上海,古称通州。集“黄金海岸”与“黄金水道”优势于一身,拥有长江岸线226公里,被誉为“北上海” 。
南通毗连上海,口味隶属海派。传统通菜只选用酱油、盐、味精等单一调料,而现代通菜除借用西餐中的多种复合调料,使得通菜有了更多新奇的风味。
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清炖狼山鸡
天下第一鲜
文峰双竹
香芋烧竹鸡
烤鳗
芙蓉藿香饺
▲天下第一鲜
▲烤鳗
连云港
连云港,古称“海州”,是《镜花缘》、《西游记》的文化起源地,一座山、海、港、城相依相拥的城市。
连云港菜肴以淮扬菜和海鲜为主。在这里一年四季都有海鲜名菜,让人百吃不厌。
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连岛海鲜
灌云豆丹
凉拌海蜇丝
凉粉
▲连岛海鲜
▲灌云豆丹
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