纯手工凉皮的自制方法,在家也能吃到正宗的西安凉皮了!

时间:2018-12-27 23:32:44 来源:众萌美食分享家作者:适量点击:

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自制健康凉皮

难度:配(中级)时间:1小时以上主料

普通面粉

400g

一小勺

适量

辅料

适量

适量

鸡精

适量

蒜泥

适量

豆豉酱

适量

适量

自制健康凉皮做法步骤

1. 把面和的硬些。

2. 醒好后倒入

3. 开始洗,洗出色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清多洗几次。

4. 直至洗不出色的粉浆,剩下的面团即为面筋。

5. 把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,沉淀六,7个小时。缓缓倒出上面的清,将余下的面浆混合均匀。

6. 面筋大火蒸熟,大约半个小时。

7. 蒸好的样子。

8. 切块备用。

9. 沉淀后的粉浆,缓缓倒出上面的清,将余下的面浆搅拌均匀。

10. 取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。

11. 放入烧开的锅中蒸2,3分钟,表面起大气泡关火。

12. 取出,拿起锣子在下冲凉,从一边揭开。

13. 放入盆里,再在上面刷层防粘。

14. 继续倒入粉浆蒸,直到凉皮全蒸好。

15. 瓜切丝,面筋备好,,鸡精,蒜泥,豆豉酱,子混合搅拌均匀。

16. 几张凉皮卷起来,切块。

17. 把凉皮瓜,汁都倒入盆里搅拌下,就好了。

18. 成品。

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