时间:2018-12-27 15:21:10 来源:今天美食作者:烤箱点击:
冬天,适当吃些羊肉具有温补的作用,可以驱寒暖身。羊肉鲜嫩可口营养极高,无论怎么做都那么好吃。可以炖、炒、做肉馅、煲汤、涮锅等等,都太美味了。
今天,跟大家分享另一种做法,烤羊肉串。只要家里有烤箱就可以,用烤箱烤的羊肉串味道鲜美,滑嫩可口,而且不直接接触明火,这样的羊肉串更加健康。
用烤箱烤羊肉串很简单,首先将羊肉切小块,腌渍入味后穿到竹签上,放入烤箱烘烤即可。喜欢吃羊肉串的小伙伴,一起来看看烤箱烤羊肉串的具体做法吧!
【食材】羊后腿肉300克,紫洋葱、姜少许,盐,生抽,白胡椒粉,白糖,料酒,植物油,竹签10根,锡纸一张
1、首先选一块羊后腿肉,羊后腿肉比较嫩,非常适合做羊肉串,去掉筋膜后,清洗干净切成小块,肥肉和瘦肉分开,喜欢吃肥的可以多放些肥肉。
2、将切好的羊肉放入盆中,放入适量的盐,生抽,白胡椒粉,白糖,料酒,少许植物油,紫洋葱丝和姜丝,抓匀后腌渍入味。腌渍时间越长越入味,室内温度高可以放冰箱冷藏。
3、准备10根竹签,一般市场上有售,1元钱一大把,这些羊肉10根左右就够了,将竹签放到清水中浸泡10-20分钟左右,防止烤糊。
4、羊肉腌渍好之后就开始穿肉串了,将羊肉块依次穿到竹签上,可以肥瘦交替着穿,肥瘦相间的肉串,烤出来油滋滋的非常香。羊肉穿串的时候不要太紧密,肉与肉之间留少许空隙。
5、在烤架上铺上一层锡纸,避免汤汁流下来弄脏烤箱底部,将所有的羊肉穿好之后摆放在烤架上。
6、烤箱上下火200度,提前预热5分钟,烤箱预热的时候,给穿好的羊肉串表面刷上一层植物油。
7、将烤架放入烤箱中层,烘烤8-10分钟。
8、将烤架取出,羊肉串翻到另一面,再刷上一层植物油,放入烤箱继续烘烤8-10分钟。
9、美味的羊肉串就烤好了,羊肉串取出后可以直接食用,也可以刷上一层烧烤酱。
【小贴士】
1、羊肉串的肉建议选用新鲜的羊后腿肉,后腿肉紧实有弹性,肉厚筋膜少,肥瘦适中。
2、腌渍羊肉的调味料可以根据个人喜好添加,放些孜然、辣椒粉都是可以的。羊肉一定要腌渍足够的时间,腌渍时间越长越入味。
3、烤箱的温度和烘烤时间根据自家烤箱性质而定,羊肉的部位不同烘烤时间也要适当调整。
4、在烤箱工作之前,需要对烤箱进行预热,达到一定温度后才可以把羊肉串放进去,烤制的时候要适时观察,适时翻面,避免烤焦、烤糊,有损羊肉的味道。
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