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如何煎一块完美的牛排？这些基本小常识你一定要知道！

时间：2018-12-27 15:11:47 来源：妮可小熊猫烹饪作者：牛排点击：

在家教你煎一块完美的牛排、生活需要仪式感，喜欢吃牛排的，这些基本小常识你一定要知道！

想起要排几个小时的队才能吃上饭，我就退缩了～

在家里花20分钟就可以给TA一个小惊喜。

所需食材：西兰花，土豆，小番茄，意大利面，牛排

【准备工作】

1：买的是腌制好的牛排，提前一天放在保鲜层解冻（解冻至少10个小时噢)

2: 讲西兰花，土豆，洗干净切块，提前煮熟捞出备用

3：意大利面煮10分钟

【煎牛排】

1：锅中放一大块黄油（可以用食用油）

2: 大火融化黄油，快速放入牛排，大火快煎

3：15-20秒翻面，煎8-10分钟就可以。

【炒意面】

1：煎过牛排的油不要倒掉

2：放入煮好的西兰花，土豆，翻炒2分钟

3：在放入煮好的意面，翻炒4-5分钟裹上煎牛排剩下的汁液

【分享一些我的小常识】

1: 正确做牛排的解冻方式：一般我买回来都是直接放进速冻的、如果你第二天要吃的话、你至少提前10个小时放到冰箱的保鲜层解冻（因为再好的牛肉放入温水或者常温里面解冻基本上就毁了）

2： 煎牛排想要外焦里嫩一定要大火、别怕厨房爆炸、因为大火可以快速让牛排表面熟后锁住里面的汁液、

3: 用柠檬巧妙的提香、煎好的牛排冷却后挤个两三滴滴柠檬、真的非常nice.

4: 我爱吃西冷牛排、因为周围有一圈肥肉、记得一定要立起来煎一下、会变得非常酥脆.

5: 如果你买的很贵的很好的牛排、就别放酱汁了、尝试一下只用海盐和黑胡椒的美妙口感

6: 其实煎牛排、只需要个平底锅就可以、这的不需要浪费专门买一个牛排机烤牛排！

7：如果你买的是需要腌制的牛排，可以用黑胡椒粉和海盐腌制不低于30分钟，越长越好。

【几分熟的牛排最好吃】

1: 我个人最喜欢5分熟和7分熟，基本上熟度差不多，但是5分真的很嫩很嫩，会有一口咬下去牛肉爆汁的感觉（不过有的西餐店，5分和7分做出来差不多）

2: 1分和3分，我是真的不敢尝试，看着感觉很血腥，是真的有血水那种，

3：全熟的就不多说了，我感觉比较适合切开来炒牛肉粒。（至少你可以点一个9分的会嫩一点）

我用的是酣畅的牛排，腌制好的，买回来就直接解冻煎就可以了，非常方便。

买的套餐折算下来一片不到20块钱，性价比非常高，想想一顿这么浪漫的牛排，才不到20块钱，真的是夸张的便宜，偶尔会拿一片来炒牛肉粒非常好吃（推荐）

蛋糕卷吃腻了，只需多这简单的一步，立马变的高大上

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