时间:2018-12-27 12:01:18 来源:煮夫作者:倒入点击:
1个鸡蛋1碗面,不用烤箱,出锅后个个香酥掉渣,吃起来真过瘾,做法特别简单,一起来学习看看吧!
1.碗中倒入300克面粉,再打入一个鸡蛋用筷子搅散,准备110克清水一边倒一边用筷子搅拌。
2.搅拌至没有干面粉后,倒入20毫升食用油,下手揉成表面光滑且稍硬的 面团。
3.将面团放入碗中,盖上保鲜膜放一旁醒发30分钟。
4.接着做一个油酥,另取一个碗,碗中倒入40克面粉,倒入40毫升食用油搅拌至无颗粒的细腻面糊。
5.案板上撒上适量干面粉,将醒好的面团后擀成大的方形面片,厚度大概为3毫米。
6.用刷子在面片上均匀地刷上一层食用油,再切分成大小均匀的8等分,将面片油酥面朝里地两两对叠在一起。
7.将两两对叠的面片用擀面杖擀成长形的薄面片,上面刷上一层酥油,再次对叠,再次擀开,这样重复操作三四次,擀得越薄层次越丰富,吃起来也更加地酥脆。
8.最后将面片从一头往上卷,再对半切开。
9.将刚刚切开的面片压扁再擀平,擀成这样的圆形面片,中心点的位置还在原处。
10.锅中倒入多一点的食用油,大火烧至下筷子周围开始冒小泡泡时,转小火并下入饼胚。
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