十年大厨:杭州小笼包做法,皮薄汁多,味鲜,学会可以开店了!

时间:2018-12-27 06:20:41 来源:记食录作者:小笼包点击:

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天气越来越冷了,人也越了,一日三餐能叫外卖就叫外卖,但是毕竟自己在家做的起来才干净放心。今天给大家分享杭州小笼做法

食材:面粉300克,猪里脊300克,猪皮冻150克,葱姜适量

制作(1) 猪里脊用刀剁碎,越细越好。将剁好的馅放入碗中,加入葱姜沫,搅拌均匀,猪皮冻切成小丁加入馅中,加入,鸡精,味精,八角粉,椒粉,茴香粉,果粉,调味

制作(2) 和面,将面粉倒入盆中,加入,用筷子搅拌成絮状,揉制成面团,中间醒15分钟,继续揉制作,直到面团表面特别光滑。

制作(3) 将面团搓成长条,揪成大小一样的剂子。

制作(4) 将面剂子压扁,用擀面杖擀成中间厚,两边薄的的圆片。

制作(5) 馅,将皮拿到掌中间,放入一勺馅,捏成形状

制作(6) 蒸子,锅中加烧开,放入子,蒸制15分钟,关火静止3分钟后出锅即可!

杭州小笼特点是皮薄,汁多,味鲜!@美食

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