时间:2018-12-26 22:13:59 来源:我看到自己都上火作者:猪血点击:
猪血(猪红),又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有补血美容的功效。要过年了,猪肉又是咱们餐桌上不可多得的菜肴,当然猪血也不能少哦。今天给大伙们介绍几种猪血的方法,希望你们会喜欢哦!
猪血豆腐的做法:猪血和豆腐都切成相同大小的块,葱切片状;锅加油烧热放入干辣椒,姜片,葱花炒出香味,倒入猪血豆腐加生抽,盐糖,料酒,加适量的水翻炒,汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可。
沙茶酸菜猪血汤的做法:猪血切块,滚水汆烫后捞起备用。高汤加入酸菜丝煮滚。加入猪血再次煮滚。加入调味料,熄火前加入韭菜段即可享用。
韭菜猪血的做法:猪血洗净,切成方块。红尖椒切片;蒜切片;韭菜切段,将猪血在鸡汤中以高火出水,加半茶匙白胡椒粉,30秒之后取出沥干备用;中高火烧热油锅,加入红尖椒和蒜、姜丝炒香;之后放入韭菜,翻炒2分钟,加入猪血煮3分钟。加入半茶匙白胡椒粉、半茶匙盐,炒熟即成。
麻油猪血糕的做法:姜切薄片,五花肉切条状(全联的五花肉条,份量使用1条),米血糕切小方块。起热锅,用一般炒油先爆香姜片,五花肉条。将五花肉煸炒到微焦黄,加入麻油拌炒1分钟(麻油耐温点不高,不要炒太久)。将炒料挪至内锅里加入猪血糕,适量水分(至少全淹过食材)及米酒(这时加盐或起锅后都可,自行决定),外锅1杯水,要盖内锅盖(内锅架高=汤汁多,内锅不架高=汤汁浓缩)。按键弹起后,先由底部翻搅一下,以免黏锅,焖15分钟后更入味。泡一夜隔天再热来吃更是美味。
韩式猪血汤的做法:准备好所有的食材,白菜帮入开水中焯烫备用。血块也用开水煮上2分钟备用。锅中加入适量的清水,大酱和辣椒酱煮开,再加入蒜末。加入葱段,放入切好的白菜帮。再加入摘洗干净的黄豆芽,加入少许姜末。再加入少许酱油,加盖煮上15-20分钟。然后加入切小块的血块继续煮上5分钟,加入盐。再加胡椒粉调味。再放入切片的红辣椒和葱段。淋入少许香油,待再次煮开关火即可。
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