时间:2018-12-26 14:41:16 来源:新豆腐汤作者:倒入点击:
椒麻鸡丝
材料:鸡胸肉、麻椒、生抽 、糖、香油 、植物油、干红辣椒、去皮白芝麻、醋 、味精、葱姜 、八角
做法:
1.先来自制辣椒油,取干红辣椒一大把,麻椒一小撮,用料理机打碎。
2.将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中,大一点的,加一把脱皮白芝麻。
4.将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中,用筷子拌一下,之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。
5.锅中加水,葱段,姜片,八角,料酒,将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。
6.凉好的鸡胸肉取出沥水。将煮好的鸡胸肉全部撒成条状,盛入盆中。
7.生抽,醋,糖,味精,香油调拌成汁,比例可以按自已的口味添加,最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦。
3、 蒜苔断生后放入凉水中浸泡;
6、 调汁,我用了香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋,全部放入小碗中,搅拌均匀,倒入蒜苔上面,吃的时候搅拌均匀即可
爆炒豆芽
材料:绿豆芽半斤;芹菜(可选)一根;花椒4、5粒;干辣椒段两个;盐小半勺;味精一点;醋半勺
1、油温5成热时,先放入花椒粒和干辣椒段,小火慢慢煸炒出香味。
4、小半勺盐、一点味精,关火!
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