时间:2018-12-26 14:41:17 来源:爱护120作者:牛油点击:
它,被吉尼斯世界纪录评为“最有营养的水果”,有“森林黄油”之美称,也被称为“幸福果”,口感绵密细致,香味清淡持久,比鸡蛋小,却“一个抵三个鸡蛋”,经常被用来夹吐司、拌沙拉、打奶昔,是美食博主、健身达人以及文艺小清新的“爱宠”……
(据说猜对的今天会有好运哟~)没错,它就是——牛油果。
又称鳄梨、酪梨、奶油果,因其果实含油量高,热带美洲人把它当作粮食食用。因此,油梨是一种集果、粮、油于一身的保健果品,也让它成为引人瞩目的热带亚热带新兴名果,许多国家都视为果中珍品。
圣诞节,不了解一下这个被人亲切地称为“幸福果”的“水果霸主”吗?
在世界百科全书中,牛油果被列为营养最丰富的水果。牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高;丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,吃起来几乎无甜味,为高能低糖水果。
其果仁含油量8~29%,是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存,可食用;每天摄取300~600毫克的酪梨油,就能提供多种健康功效,包括降胆固醇、预防心血管疾病,更能预防白内障与黄斑部病变、关节炎、牙周病等,而且用途多元,适合各种料理方式!
牛油果油中有70%的成分是油酸,这种omega-9属于健康的单元不饱和脂肪酸,也是橄榄油中的主要成分,具有抗氧化、减少坏胆固醇和三酸甘油酯、降血压的效果,还能够增加好胆固醇,对心脏健康有益。
牛油果油是叶黄素的良好来源,由于身体无法制造叶黄素,必须从食物中摄取,所以牛油果油就是个不错的选择。这种类胡萝卜素自然存在在眼睛中,具有帮助眼睛抗氧化的能力,也能预防与年龄相关的眼睛疾病,例如白内障和黄斑部病变。
关节炎在全世界影响人数众多。其中,骨关节炎最为常见,与关节中的软骨损耗有关。许多研究发现,牛油果油和大豆油中萃取出的大豆萃取非皂化物(Avocado-soybeanunsaponifiables,ASU),可以减少骨关节炎的疼痛和僵硬感,且对臀部或膝关节炎的患者特别有效。
经研究证实,牛油果能够帮助预防牙周病。根据一项针对骨骼细胞和牙周组织的研究,从中提取的大豆萃取非皂化物(ASU)能够抑制一种称为IL1B的蛋白质,而这种蛋白质会导致发炎,正是组织崩解和骨骼流失的主要凶手。
牛油果中的脂肪酸对肌肤有益。一项研究指出,含有酪梨油和维生素B12的乳霜,在12周内减少了干癣的症状。另一项动物实验则发现,牛油果油能够加速伤口愈合,具有治疗皮肤伤口的能力。
自由基是身体代谢过程中产生的废物,其中活性氧对身体造成的伤害最大。高浓度的自由基会造成氧化压力,并导致疾病如第二型糖尿病和心脏病。
抗氧化物能够对抗自由基对细胞造成的伤害。根据一项针对患有糖尿病的老鼠的实验,牛油果油中的抗氧化物质,能够进入粒线体,并中和自由基,防止自由基伤害其他胞器。
牛油果油用途很多,不但可以直接食用,由于其中的脂肪酸不容易因高温变质,还经常被作为料理用油使用。另外,也常添加于化妆品和保养品中。
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