时间:2018-12-26 09:15:42 来源:名门私厨作者:猪肝点击:
猪肝是非常有营养的食材,含有丰富的维生素和铁质,大家都说吃什么补什么,所以吃肝对我们的肝脏是有好处的。猪肝的做法有很多种,不过想要把猪肝烹的美味可口,那就得花的心思了。今天小编教大家做酱爆猪肝,做法很简单,喜欢的小伙伴快来试试吧。
主料
猪肝500克、大葱1根
配料
盐10克、老抽5毫升、酱油10毫升、白糖3克、白胡椒粉3克、淀粉10克、料酒10毫升、姜片10克
酱爆猪肝的做法
1、首先我们把猪肝放入凉水中,浸泡1个小时去除血水,这样能很有效的去腥。
3、猪肝碗中加入盐10克、料酒10毫升、淀粉10克、抓匀腌制10分钟。
4、锅中加入清水,加入姜片10克、大火烧开后,加入腌制好的猪肝,开中火煮到猪肝变色后捞出备用。
5、锅中加少许底油,油温5成热的时候下入葱段50克、小火煸炒出香味。
6、锅中炒出香味后,加入老抽5毫升、酱油10毫升、白糖3克,大火烧开,倒入少许水淀粉勾芡。
7、下入焯过水的猪肝,大火快速翻炒至猪肝全部裹上酱汁,就可以装盘出锅了,这样一道既好吃又下饭的酱爆猪肝就做好了,小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、猪肝炒之前要提前泡一下,这样才会去除血水,吃起来不会腥。
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