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6道美味鲜香家常美食，非常的下饭可口，简单易学很解馋

时间：2018-12-25 16:20:59 来源：农家美味作者：翻炒点击：

干锅香辣虾

用料

藕片两把鲜虾十多只香芹两根香菜两棵干红辣椒一小把红油郫县豆瓣酱两茶勺葱姜蒜末鸡精料酒白糖麻椒一把白芝麻少许

做法把鲜虾用剪刀沿着头部剪开，用牙签挑出虾线，剪掉过长的虾须。用料酒两勺腌制十分钟。控干备用起油锅，倒入虾，大火炸到皮脆马上捞出控干香芹香菜都切段儿，藕片洗净控干起油锅，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入麻椒一小把煸炒放入红油郫县豆瓣酱煸炒，放入白糖，鸡精放入蔬菜急火快速翻炒放入炸好的红辣椒翻炒，最后倒入炸好的虾，放入熟芝麻翻炒出锅红烧豆腐

用料

豆腐红椒小葱生姜

做法豆腐切块，撒上少许盐，腌渍15分钟左右。葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝调配酱汁。红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎，煎至两面呈金黄色即可下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定豆豉焖油豆腐

用料

豆豉10克油豆腐200克红辣椒100克油3ml盐2克香葱5克酱油1ml

做法准备食材，把豆腐炸成油豆腐，辣椒洗净；炸好油豆腐切开，红辣椒洗净切好；热锅，倒油，炒红辣椒八成熟；加入切好的豆腐，酱油翻炒一下；放豆豉，适量的高汤，改为小火焖；加入切好的豆腐，酱油翻炒一下放盐、葱，炒均即可。；葱爆豆腐

用料

大葱一颗豆腐一块黄豆酱适量蒜头少许盐少许

做法大葱切段豆腐切四方块锅内入油烧热，放入黄豆酱炸放入葱段爆香，放入豆腐加水焖一会，翻入蒜头，出锅菜干烧五花肉

主料

五花肉、菜干、姜、蒜、小米辣、花椒、盐、鸡粉、生抽、老抽、食用油、青线椒

做法

我这里用的是白菜干。如果有梅干菜最好用梅菜最香。提前把菜干用水泡软洗干净。

菜干沥干水分切成小段，姜，蒜，辣椒切末。五花肉切丁。

锅烧热，放入适量食用油，放入五发肉翻炒。

炒至肉丁微黄，放入姜蒜辣椒花椒炒出香味。

分别调入一勺生抽和一勺老抽，翻炒均匀。

放入菜干翻炒均匀。注入和食材平齐的清水，大火煮开转中火20分钟。

当汤汁还剩少许时放入青椒段，适量盐和鸡粉翻炒均匀即可出锅。鱼香茄子

用料

四川豆瓣酱茄子猪肉馅蒜姜绍酒酱油白糖盐香葱醋

做法

茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用将锅烧热，放入油，煸香姜末和蒜末放入猪肉馅翻炒，翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱放入剁碎的豆瓣酱翻炒，炒出香味和红油再烹入绍酒，要不菜不红了放入煸软的茄条，加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸，放少许醋，翻炒均匀即可出锅装盘

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