时间:2018-12-11 07:41:11 来源:美食菜谱小羽私厨作者:藕粉点击:
姑娘们都爱这一口甜,毕竟心太软
我一直搞不明白,形容人长得不好看为啥要说”吃藕“,这藕多冤呀!生鲜吃能生津凉血,熟食吃能补脾益血,连古人都说莲藕“久服令人心欢止怒”。“心欢”多难啊,钻石、房子、车和鲜肉,你以为就比藕好哄女人?
举个栗子,《红楼梦》的姑娘儿最多,这四十一回的「刘姥姥醉卧怡红园」,姥姥在醉酒前头,就先醉在了一嘴儿藕粉桂花糖糕里。瞧,这岁数再长的女人,都逃不过莲藕的魅力。
入口温柔是魅力,润肺去燥也是魅力。今儿的莲藕糯米糕省了糖桂这一步,做起来是不复杂的,只要把藕粉和糯米粉混匀,炒到面糊粘稠成团就行,最后裹上一层细碎的椰蓉,香气淡雅、入口清甜,最适宜闲暇时刻慢慢吃,也没有什么发胖的负担 ~
鲜藕如果不是煮熟,会微微偏甘凉,但是变成藕粉就温补了,加了糯米就再暖了一成。做出的糯米团子,热的时候吃很暖心,晾凉了,更是半凝的清甜。
细碎的椰蓉粘在糯米团上,粒粒分明又口口干爽。而藕粉黏稠,带着淡淡香气,一口咬下去,有的被囫囵吞下去,有的被牙齿捉住,乱嚼一通,口感非常奇妙,真是名副其实的心太软,一口一嘴甜。
莲藕去皮切大块。
打好的莲藕糊倒进不粘锅里,筛入糯米粉。
开小火慢慢翻炒,炒至水分挥发,面糊变得粘稠能够成团的状态,就可以关火了。这个过程需要耐心,一定要最小火慢慢炒,不断翻拌。
香甜不腻,一个不粘锅就能搞定的甜品,特别方便啦。
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