圣诞节,可爱的圣诞帽杯子蛋糕做起来,快来给节日增添一份浓浓的气氛吧

时间:2018-12-25 13:31:09 来源:美食与时尚生活作者:奶油点击:

导读:[db:简介]
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糕坯材料:淡奶 25 克,巧克力 70 克,无 25 克, 30 克,低筋面粉 17 克,可可粉 8 克, 55 克,细砂 25 克

装饰材料:淡奶 150 克,细砂 15 克,莓 6 个

特殊工具准备:裱袋装展艺 ZY7104

操作准备:1 低筋面粉和可可粉混合过筛备用。2 分离后,将放入冰箱冷冻至边沿结薄冰。

烘焙温度:165℃,上下火,中层

烘焙时间:25 分钟

成品数量:约 6 杯

1 搅拌

1-1. 无巧克力和淡奶混合,隔温搅拌至完全融化。

小贴士注意融化巧克力的温不能超过50℃。

1-2. 加入,搅拌均匀。

2 打发

2-1. 细砂分三次加入中,用电动打器打至全发。

3 混合

3-1. 用刮刀取 1/2 打发好的霜,与糊翻拌均匀。

3-2. 再把剩下的霜加入,与糊翻拌均匀。

3-3. 加入低筋面粉和可可粉,翻拌均匀。

4 入模烘烤

4-1. 糕糊装入裱袋,裱袋剪一小口,把糕糊挤入模具,放入预好的烤箱烘烤。

小贴士:165℃,上下火,烤箱中层,烤25分钟。

5 表面装饰

5-1.淡奶中加入细砂打发,装入准备好的裱袋,在烤好的糕中间挤一点淡奶,放上莓。

5-2. 在莓外围均匀挤一圈奶圆点,然后在莓顶部挤一个圆点装饰

小贴士:挤奶圆点时,要控制好力度,挤出的圆点要大小一致才够美观

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选自《简单烘焙》一,版权所有。

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