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深夜食堂:娇滴滴的食材,霸道的口味!

时间:2018-07-22 19:41:10 来源:闪悟灵感手账作者:口味点击:

导读:[db:简介]
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唯有美食不可辜负!大家好,我是唯有美食不可辜负的小悟!

最近斩鸡火了,

虽然不知道什么原因[奸]

但是小悟给大家安利一波斩鸡的做法

错啦,

口味蛇的做法

(虽然是用蛇做食材,但是味道相当地道,一点也不怪!)

惯例:献上美图口味蛇:

是一道湖南省传统的名,其中以宁乡口味蛇最为出名,属于湘系。长沙大小餐厅馆不可或缺的风味主角;此选用高,低脂肪,质细嫩的本地蛇作原料,配制以鲜、香、为主要特征口味。蛇的胆固醇含量很低,对防治管硬化有一定的作用。蛇质地细腻、滋味鲜美,而且还富有很高的营养价值,是深受人们喜美味佳肴。历史典故

口味蛇源于宁乡。宁乡乡村有个胡建民,年轻时做匠,后因机缘巧合,半路出家在村口开了家口味蛇店,口味蛇卖得风生起。更有意思的是三年前胡虽年过半百,却自信宝刀未老,携自己的招牌“建民口味蛇”参加全省烹饪大赛,粤厨的技法、湘的味道,神秘而鲜汁、肥美而韧劲实足的蛇,口一咬便能成线彰显出深透的火功,一嚼,绝味。折服了评委们夺得金牌。食材

主料:

蛇1条约1000克、

红尖椒10只、

红干椒一小碗、

蒜瓣一小碗、

八角桂皮香叶适量

辅料:

酱、

淀粉少许、

两大勺、

鸡精、香一大勺。

量的话可以根据口味自己增减!制法步骤

1、蛇请商贩剥皮处理干净,蛇成长约6-7厘米的段,红尖椒切大约5厘米长的段,红干椒随意切小段。

2、锅烧,下蛇爆炒、爆,然后盛出,余下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香,下酱炒出红,再倒入蛇段大火翻炒一会儿,让所有的汁都裹上蛇段,倒入高烧开改用中小火煨制七成烂。

3、将锅里的八角桂皮香叶拣出不要,把红尖椒下锅,调味翻匀,加淀粉、淋蚝、撒鸡精大火收汁,最后淋香即可。

烹饪注意事项:

1、蛇不要煨太烂,大概七成的时候最好,有点点嚼是一丝丝的。

2、酱是湖南的品牌椒酱,加干椒段能够更加突出味。做法还有甚多,大神门有什么建议可以在评论区一起烹

再来个美图注意事项:蛇虽好,但是含有许多肠道病菌,不能多食,且一定要烹饪熟透,可以有效灭菌哦!小悟会持续为您提供深夜美食,在孤静的夜晚陪您解眼馋!

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