儿时记忆中的田螺啊!现在就靠西街这家“土味”大排档回忆

时间:2018-12-25 13:21:19 来源:小小小托尼作者:田螺点击:

导读:[db:简介]
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说起西街的田螺,那是泉州本地人才会知道的经典回忆

原本西街大大小小开了好几家田螺店,随着西街的不断商业化,留下的就只有田螺王、香田螺、螺仔芬这几家叫得出名的老字号。

田螺就是西街在城市化进程中留下来的一家老字号大排档。

不腻的,是老泉州人必点的三样经典下酒

他们家的酱大概是北北尝过的最香最美味生酱了。

肥美,经过爆炒之后没有半点的腥味,浓浓的秘制生酱渗进螺里,鲜香爽口。

田螺的乐趣就在于吸田螺,两指捏在螺的两端,用嘴速一吸,美味直达舌尖。斯文人田螺可用签挑出,但一定还要再吸下螺壳,这才是经典!

满当当的酱爆田螺一份只要15元!

似乎只有闽南人才有鹌鹑习惯,姜爆鹌鹑便是一道地道的闽南味。

别看鹌鹑小小一只,还是挺多的,重口的北北最喜欢的就是鹌鹑的脑袋了!爆过后酥得连骨可以一并掉。

鹌鹑很有料,是鹌鹑最嫩的部位下一块,再撮一口小酒,哇啊!舒坦!

小到日常家宴,大到喜宴桌,猪蹄都是闽南人餐桌上必不可少的存在。椒猪蹄的存在真是让北北感慨:泉州人实在太会享受了!

直接上嘴啃才是猪蹄的灵魂,直接上抓起一块,椒味的表皮酥脆,猪皮软糯,内里质Q弹,仿佛看到了满满胶原在向我招~

老板说每一样下酒都是按份卖,猪蹄一份的分量更是毫不含糊,一人不完还能打

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点上两道美味下酒,再来两口小酒,对着老街上的马龙谈论着浮世人生,再没有比这更舒服的傍晚了……

图文来源:泉州舌尖美食

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