时间:2018-12-24 23:15:53 来源:御品坊美食特产馆作者:刀削面点击:
冬天的天真短,不知不觉天都黑了,到了该吃晚饭的时间了。带了一天的宝宝,晚上实在不想费力气做晚饭了,就煮个面条吧。想了想,煮面条还得摘菜洗菜做潲子,还是太麻烦,干脆来个油泼面好了。
做油泼面的面条,最好吃的要算扯面了。自己和面太费劲,本来打算买盒装的扯面坯的,到了小区门口的面条店一问,今天的已经卖完了,就干脆买了一把刀削面,这下连扯面的程序都省了。买完面条,顺便在隔壁的蔬菜超市买了点豆芽回来,今天的晚餐就来个油泼刀削面吧。10分钟就上桌,做法简单,滋味不减!
食材:刀削面1把、黄豆芽1把、香葱3根、大蒜3粒、花椒粉1茶匙、辣椒粉1/2汤匙、酱油1汤匙、香醋2汤匙、盐适量、菜油3汤匙
做法:
1、豆芽洗净,锅里烧水,水开后,将黄豆芽汆熟,捞出控干水分铺在碗底(本来还应该烫一点小青菜,晚上人家也卖完了,没买到就算了)。
2、另起一锅烧开水,水开后把准备好的刀削面抖散,放进去煮至软硬适中(熟了就可以了,不要煮太软了,油泼面还是劲道一点更好吃)。
4、煮好的刀削面捞在豆芽上面,往碗里淋入酱油、香醋、放上大蒜、辣椒粉、花椒粉、葱花和适量盐。
5、适量油烧热,趁热从碗中的佐料上淋下去,随着“滋啦”一声,香气顿时飘散开来,搅拌均匀,就可以开吃啦!
小贴士:
1、油泼面最好是用现做的扯面,其次是新鲜的刀削面或者宽面条,也有人图省事用挂面的,说实在的,那个味道差的太远了。
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