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年货猪大肠洗不干净？因为你只会用面粉！多加点它，脏东西自动掉

时间：2018-12-24 23:06:35 来源：琴大姐说故事作者：面粉点击：

年货猪大肠洗不干净？因为你只会用面粉！多加点它，脏东西自动掉

对于很多酷爱卤味和内脏的人来说，猪大肠可谓是一个不可多得的超级食材。丰富的烹饪方式赋予了它变化多端的口感，但是喜欢归喜欢，在吃之前还是应该洗干净！尤其是现在临近年关，猪大肠这些东西买的可不少，更要仔细清洗！

处理干净的猪大肠食用起来不仅劲道还没有一丝异味，但是为什么总有人说猪大肠有异味？那是异味他们在清洗的时候没有做到位，很多人都只知道放面粉！面粉确实有附着猪大肠中脏污的作用，能够方便清洗。但是这只能将脏污排出去，异味和腥味还没有去除啊！

这时候就需要添加一种果汁——柠檬汁。用柠檬汁来去除异味，因为柠檬里面富含一种叫做柠檬酸的物质，这是一种酸性物质，跟猪大肠结合的时候，能迅速的分解大肠上附着残留的脏污，让其自动从肠壁上清除脱落下来，然后用面粉清洗，就会事半功倍！

在其中，还可以加入一个“白酒”去腥的过程，柠檬酸去异味，白酒去腥，面粉清浊，有条有理，这样一番操作下来，猪大肠再不会有异味！

在具体的操作过程中，可以在白酒兑水侵泡清洗之后，直接将柠檬汁和面粉一同和猪大肠搅拌到一起！大概二十分钟之后，就可以清洗完工了！

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