时间:2018-12-12 22:28:11 来源:百年栗园会员农场作者:鸡蛋点击:
在烹饪手法简单,又味道鲜美的食材排行榜中,我一直认为鸡蛋是名副其实的No.1。
白水煮蛋,摊鸡蛋,鸡蛋羹,荷包蛋......冰箱里再多的鸡蛋,都能变着花样,统统吃掉。
可是,要想吃好一颗蛋却有不少讲究。鸡蛋圆润又滑嫩,营养价值也很高,未熟的担心细菌残留,煮老的营养流失,对锅的温度和烹饪时间要求都很高,就像做事一样面面俱到方可做出鸡蛋“不老”的神话。
就拿荷包蛋来说吧,不一定要用油煎,还可以用蒸的。接下来要分享的一个做法,更像是我们常说的“卧鸡蛋”,不仅方法简单,卖相也非常好,看上去特别柔嫩,味道也很赞。
做法:
1.空盘上涂一层食用油,避免鸡蛋粘盘,然后打入适量的鸡蛋,不要打散
2.蒸锅加水,烧至上热气,将盘子放入,盖锅盖大火蒸10分钟,如果喜欢吃嫩口儿的,就适量减少蒸制时间
3.到时间后将盘子取出,葱花切沫撒在盘中,再淋上适量的蒸鱼豉油
4.炒锅加少油烧热,待油热至冒烟时,将热油淋在葱花上即可,一盘滑嫩鲜香的荷包蛋就做好了
十几分钟轻松搞定一份颜值极高的美食,趁热吃,滑嫩鲜香,外皮轻弹,内心绵软,还能把鸡蛋的营养统统都保留了下来。
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