冬天炖羊肉咖喱时,教你一个小妙招,加上它,膻味全无,开胃下饭

时间:2018-12-24 21:51:37 来源:盛京客作者:印度点击:

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喜欢印度。每次我回大学时,我都会去学校附近的印度自助餐厅,尽情的一些印度。他们喜欢用大量的香料、米和蔬果,然后结合在一起,味道十分的浓郁,浓厚的香辛料,新鲜的果蔬以及请清香的米,这些都成为我久久难以忘怀的美味。每次回到这里,都会忍不住再一再二的前去品尝,当我离开之后,总是对那里的美味不舍。

直到我认识一位印度的朋友,他向我展示真正的印度料理,以及印度料理的美味之处,印度美味在于香辛料与食材的结合,神秘而丰富的味道与口感,他们能够熟练使用各种繁杂的调料,将十种百种香辛料迅速调味,除此之外,就是各种食材和巧妙的料理法了。实际上,印度美食与本身的地理环境以及经济平,风俗文化等紧密相关

上周,我认识一位印度的朋友来参加一场烹饪盛会。他来自孟买,每次回到印度时都会从印度带来一堆东西:一种纯正而又特殊的咖喱,椰子片,以及我们未曾见过的最大的叶子做咖喱羊时少不了“它”。我和朋友们共进了一顿丰盛的晚餐,他向我们展示了如何制作这种令人惊叹的印度羊咖喱。那里有许多复杂的印度咖喱食谱,但这不是其中之一。如果你是一个咖喱新,这绝对是一个合适尝试。

印度羊咖喱

准备材料:

· 3重的羊,切成大块

· 2匙姜蒜酱(1生姜,1匙大蒜,捣成细膏)

· 1匙红椒粉(我们不确定你会使用什么样的椒粉,适当味有助于羊呈现更好的味道。根据自己的口味偏好来确定你想要使用多少椒)

· 2个中等洋葱,切碎

· 2个西红柿,切碎

· 2红椒,切碎或捣成糊状

· 1匙辛香料粉,印度一种调味粉,可以在超市里买到,通常是用数十种香辛料或者香粉混合而成,如果买不到用加椒孜然胡椒八角茴香的五香粉也可以,注意要有度。

· 1,或更多的味道

· 1条

· 5 瓣丁香

· 2个月桂叶

·

· 2匙不加的椰子片

· 如果觉得以上调料都难以获得,那么买上正宗的咖喱粉也是不错的选择

做法

1. 在一个大碗里,加入羊,姜蒜酱和椒粉。充分搅拌均匀并腌制至少2小时或过夜。

2. 在一个大锅里,放,然后加入羊,直到变色成为棕色的羊。加入洋葱,西红柿和椒,煮几分钟,直到开始煮熟。

3. 然后加入咖喱,桂棒,丁香和月桂叶。好好混合。加入2杯煮沸。一旦煮沸,调成小火,盖上锅盖,炖90分钟至2小时,偶尔搅拌。

4. 将椰子片放入干锅中,用小火烤至金色。放在一旁备用。

5. 当汁变少开始浓稠的时候,依旧很嫩时,将椰子片搅拌到咖喱里。上

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