时间:2018-12-24 18:36:24 来源:美食杰官方作者:木耳点击:
这补血菜最“天然滋补”,价格亲民,2块炒一盘,胜过吃菠菜。说到山珍海味,你的眼前一定会浮现出各色的菜肴,而今天营养师大乔推荐的这道菜就是著名的山珍,被誉为“菌中之冠”的黑木耳。木耳是一种营养丰富的食用菌,虽然颜色黑褐,但质地柔软呈胶质状,薄却富有弹性,在湿润时是半透明状,干燥后则会变的又脆又硬的近似革制。黑木耳具有很多药用功效,常吃可以益气强身、养血驻颜,还可以疏通肠胃,防治缺铁性贫血,对高血压患者也有一定的帮助,简直就是天然的滋补剂,2块钱就可以炒上一盘,甚至比吃菠菜的效果还要好呢。百合木耳炒西芹
By 倚兰听海
配料:
新鲜百合 200克、西芹 50克、木耳(水发) 5克、蒜 1克、精盐 1克、花生油 1克
烹饪步骤:
3.加入西芹炒。
4.加入木耳。
5.加入百合翻炒均匀。
烹饪小贴士:
1、直接食用新鲜的木耳会引起中毒反应,这是因为鲜木耳含有一种名为“卟啉”的物质,摄入这种物质后,再经阳光照射,会引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露的部分出现红肿、痒痛的症状。相比起来,干木耳就更加安全,经过暴晒处理的木耳,会分解掉大部分的卟啉,而使用前将干木耳用清水泡发,又会使剩余的毒素溶解于水,使干木耳最终无毒。
2、在泡发干木耳时,食用的清水最好在泡发过程中替换两到三次,最大限度的清理剩余的毒素,而且浸泡的时间不宜过长,以免营养的流失。
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