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它叫鱼却不是鱼，无骨无鱼刺，孩子常吃补钙补脑，贵也要给孩子吃

时间：2018-12-24 18:25:53 来源：美食杰官方作者：鱿鱼点击：

海里蕴藏非常丰富的资源，从食物这方面来说，海里的食物种类太多了。鱼的种类就有上千上万种，具体是统计不清楚了。除了鱼还有各种螃蟹、虾等等动物，有些不能食用，有些可以食用。我们常吃的海鲜就比如带鱼、鲳鱼、虾、梭子蟹、鱿鱼等等。今天营养师大乔要跟大家介绍的这道菜就是鱿鱼，鱿鱼虽然叫做鱼，但是鱿鱼其实并不算鱼类，鱿鱼无骨无鱼刺，孩子常吃补钙补脑，贵也要给孩子吃。

鱿鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，怎么做都很好吃。家人都喜欢爆炒鱿鱼，加辣椒一起炒，味道超级赞。双椒爆炒鱿鱼

By 蜀韵

配料：

鲜鱿鱼 500克、青条椒 8个、小红米辣 4个、蒜 4瓣、泡红椒 2个、豆瓣酱 1小勺、食油 适量、干花椒粒 适量、大葱 小一段、姜 适量、料酒 适量

烹饪步骤：

1.鲜鱿鱼，去包膜，洗净。切成花刀。锅内烧开水，加入姜片（3片），水开了，下切好花刀的鱿鱼，加适量料酒去腥。过30秒左右，鱿鱼打成卷，即刻用漏勺捞出。沥干水份备用。

2.准备配料，如图。泡红酸椒切成条。青椒，红椒切成条。姜切成片。蒜切成片。大葱段切成丁。

3.坐锅，热油。加入两锅铲食用油，将油烧开。

4.油滚后，放入姜片，蒜片，泡酸椒爆炒，炒出香味后，放入几粒花椒，继续炒香

5.倒入沥干水份的鱿鱼翻炒，加入1小勺豆瓣酱，适量生抽，继续翻炒。

6.加入切好的大葱丁翻炒至葱香飘出。

7.待鱿鱼7-8成熟，加入青红辣椒条继续翻炒，等到青红辣椒条段生变熟，即可起锅。

烹饪小贴士：

1、 鱿鱼切花刀时，尽量打鱿鱼切大片点，这样汆水后，鱿鱼卷更美。在翻炒过程中，也不易炒碎；

2、鱿鱼放入开水中打花卷，要把握好时间，一般30秒即可，或看打起花卷就捞出。不然，鱿鱼口感太老；

3、泡椒椒也可用泡酸萝卜，泡酸菜代替。主要取泡菜的酸味；

4、大火翻炒鱿鱼时，时间不可以太久，时间久了，会影响鱿鱼口感；

5、鱿鱼中含有丰富的优质蛋白、钙、磷、铁等元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。鱿鱼含有很丰富的多不饱和脂肪酸，比如EPA、DHA，可以增强孩子记忆力和促进大脑发育。

这道营养鲜香的爆炒鱿鱼大家学会了吗？

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