熔岩巧克力蛋糕,咬一口,会有巧克力浆爆出,满满都是惊喜,爱吃巧克力的你一定不能错过

时间:2018-12-24 13:05:59 来源:美食与时尚生活作者:巧克力点击:

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准备材料:巧克力(A)120 克,巧克力(B)100 克,鲜奶(A)60 克,奶(B)100 克, 90 克,绵 70 克,低筋面粉 50 克

开始制作

1. 甘那许制作:将巧 克 力(A) 和 鲜奶 (A) 隔化开。

2. 将步骤 1 装入裱袋,挤在软胶垫上,呈扁圆片状,放入冰箱冷藏,备用。

3. 面糊制作:将巧克力 (B) 和奶 (B)隔化开,备用。

4. 将液、绵放在一起搅拌至溶化。

5. 将步骤 3 做好的面糊加入到步骤 4 的中, 充分拌匀。

6. 再加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀成糕糊。

7. 将糕糊装入裱袋,挤在模具中约三分满。

8. 将从冰箱里取出的扁圆片巧克力放在上面。

9. 挤入剩余的糕糊至约九分满,提起模具后放到台面上震一震使表面摊平。

10. 将糕坯放入预 好 的 烤 箱, 以上火 190℃、下火170℃烘烤约 20 分钟, 脱模冷却即可。

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选自《爆款西点》一,版权所有。

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