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鸡蛋羹的做法，你说你会蒸，但其中的小窍门你知道多少？

时间：2017-11-04 22:47:58 来源：作者：点击：

哈哈，有时候觉得老人真的是老小孩了，经常会突然说想吃什么，然后就一定要尝到。这鸡蛋羹，是小编小时候的最爱，那时候不爱喝豆浆，不喜欢粥，就喜欢这入口即化的鸡蛋羹，经常都是是妈妈给蒸好后，我会就盛一大碗米饭吃的香喷喷，米粒有时还会粘在嘴边，自己都不知道。

鸡蛋羹的做法，你说你会蒸，但其中的小窍门你知道多少？

材料：鸡蛋两个

做法步骤：

1.鸡蛋两只洗干净，另外准备半碗温水。

2.鸡蛋打至起泡，加温水用筷子完全打散。（鸡蛋与水的比例1：1.5最佳）

3.将打散的蛋液过滤一下，这是为了得到更细腻的蛋羹。

4.蛋液里加水时，蛋与水的比例是1：1.5左右。

5.完全撇去泡沫，也可再一次过滤，这是为了蛋羹平如镜，而且无沙眼。

鸡蛋羹的做法，你说你会蒸，但其中的小窍门你知道多少？

6.碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎几个小孔。冷水入锅，中火蒸15分钟。（千万要不用大火，如果大火蒸的鸡蛋羹周圈会出现太硬，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝洞。）

7.水开之后上锅蒸，中大火，8分钟左右。不要完全密封

8.取出蛋羹浇上味极鲜酱油、香油撒上葱花后用小刀在上面划十字道，让蛋羹入味。接下来美味的鸡蛋羹就开始享用了。

鸡蛋羹的做法，你说你会蒸，但其中的小窍门你知道多少？

温馨提示：

1.只有过滤后才能得到细腻滑嫩的蛋羹。

2.碗上要蒙上保鲜膜，并且扎几个小眼在上锅蒸。“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在蛋羹表面；留小眼为了透气。

经常吃鸡蛋羹颜值逆天，好吃不腻，记住第2和第7步你也可以天天做着吃

鸡蛋羹不仅好吃，营养价值也是非常丰富的。尤其是家里有小孩子的，每天必吃一蛋，聪明成长。女人经常吃美容养颜。有没有今天晚上就尝试的冲动？？？

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