卤味不上色怎么办？别只会炒糖色放酱油，多加一味料，好吃又好看-儿童城

卤味不上色怎么办？别只会炒糖色放酱油，多加一味料，好吃又好看

时间：2018-12-24 12:16:10 来源：爱家庭美食作者：卤味点击：

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卤味不上色怎么办？别只会炒糖色放酱油，多加一味料，好吃又好看。卤味是男女老少都非常喜欢的一种传统休闲美食。它的卤味特别香，颜色还漂亮也特别吸引人，吃起来口感还QQ弹弹的，俘获了不少人的味蕾。卤味还有最好的一点就是既有凉卤还有热卤。无论是冬天夏天都可以随便享受这个美食。卤味的做法也很多，分为红卤、黄卤和白卤。红卤则是我们生活最常见的一种，基本上家家户户都会在家做红卤。

平时在家做卤味也算是比较麻烦的一件事，既要做卤汁还要做很多的准备工作。所以很多人平时都会在外面买卤味，外面卖的卤味都是色泽漂亮味道好的。不过很多人还喜欢自己在家做，卤味是传统美食，所以基本上也是家家户户都有自己的卤料配方。不过大家卤出来的味道和色泽却很不一样，每家都有每家的特色。但是平时在家做卤味经常都会遇到一个常见问题就是不上色，明明做的是红卤，做出来却像是白卤。今天小编就来跟大家分享一个能把卤味做得色香味俱全的好方法。

平时大部分人在家做卤味一般都是炒糖色或者加酱油来给卤味上色。大家都知道加糖色上色是做卤味最好的方法，做出的卤味色泽红亮，味道又非常好。不过很多人不会把握用量，所以很多时候做出来颜色漂亮了就会太甜了。要么就是不上色，不上色的时候很多人就会加许多的酱油去上色。但是酱油加多了是会影响卤味的香味的，整个卤出来就全是酱油味了。