土豆烧排骨的做法

时间:2017-10-22 10:40:05 来源:开心美满作者:排骨点击:

导读:土豆烧排骨的做法2017-10-22 10:36 来源:开心美满原料:排骨;小土豆;调料:淘米水(可不用);葱姜蒜;干红辣椒(可不放);八角
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原料:排骨;小土豆;调料:淘米(可不用);葱姜蒜;干红椒(可不放);八角;香叶(可不放);桂皮;冰营养:用新鲜的小土豆和排骨搭配,用锅细火烧至排骨和土豆软烂,香和土豆香完美糅合,汁儿和土豆泥乳相伴,那真是我中有你,你中有我,滋味十足,魅力无限,解馋又下

1.排骨冲洗干净之后,用洗米添加一点料酒浸泡,去除污,20分钟后再次冲洗,沥干分;小土豆洗净,去皮。

2.锅子烧,下层薄,依次摆放进排骨,反正面煎至微取出;利用锅内的,爆香葱姜蒜、干红椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰翻炒。下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒;3.烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色;添加没过食材,大火烧开,撇净浮沫;转中火炖至排骨和土豆基本熟透;添加调味,继续小火至排骨和土豆软烂大火收汁即可。4.小贴士:1、淘米是用来清洗排骨的,当然,你也可以不必如此;2、喜欢的童可以不放干椒;3、大料可以依据个人口味加入;4、这道还可以加入郫县豆瓣酱,味道更加香浓。

5.土豆烧排骨中土豆是低能、多维生素微量元素食物,是理想的减肥食品(当然是搭配合理的情况下)!在法国,土豆被称作“地下苹果”,甚至,土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢!

6.关于排骨是否需要提前焯问题,一向是有争议。我的做法是:如果买来的排骨污和切面杂质多,就焯一下;干净的排骨,不焯也行,只需提前用浸泡,去除部分污,然后等排骨煮开的时候,再把平面的浮沫撇干净。这次的排骨基本上是肋排,很干净,所以我没提前焯。正好边有淘米,于是我利用淘米把排骨浸泡了20分钟。我发现淘米浸泡排骨,比自来容易去除污和杂质,还能有效去去腥,是个不错的好方法,你可以试验下。

7.在做过程中可以加入少量的山楂、木耳、香菇、洋葱之类的食物,这些都可以起到消脂解腻的作用,其中,木耳、香菇、洋葱对保护心脑管也很有好处

土豆烧排骨饮食特点中医认为土豆:味甘、平、微凉,入脾、胃、大肠经。具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利消肿、降降脂、美容养颜作用,使营养很丰富的,而且易被人体吸收

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