时间:2018-12-24 10:55:59 来源:黑凡美食作者:土豆点击:
用五花肉来做菜,可以大致做出两大类。一类无非是全荤食而另一类无非是花荤,这花荤指的是以荤为主以素为辅。
红烧五花肉,梅干菜扣肉都是以五花肉烹饪出来的菜肴,对于这些常见的家常菜,不少人都吃腻味了。想要重新召唤起人们对五花肉的食欲,可以多尝试着从花荤菜式入手。
我们今天的主角五花肉干煸土豆完美再现。土豆作为一种淀粉含量极高的食物,遇见肉类食材之后吸收其中的油脂,口感会变得更加绵密;与土豆相遇的肉类也会带着一股土豆的清香,多吃几口也不会有油腻的口感。
清炖的烹饪方式固然能保留最大营养成分,不过干煸的烹饪方式更能释放出食物的灵魂!土豆切片下锅干煸,调味再次加入切片的五花肉二次干煸,这浓浓的香味真的会让人口水直下。
五花肉干煸土豆片具体又该怎么烹饪呢,下酒下饭,喜欢吃的人都会感觉吃不过瘾,接着往下看便知!
用料:土豆两个、五花肉300克、豆瓣酱少许、干辣椒或者红色彩椒四到五个、姜三片、青椒一个、蒜末四五颗
步骤四:先不开火,凉锅凉油下入五花肉翻拌一下,让肉片散开都粘上油,这样可以有效防止粘锅;
步骤五:开火,慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来为止,然后再加入葱姜蒜和豆瓣酱一勺翻炒出红油;
步骤六:把之前捞出的土豆片和青红椒倒下去继续翻炒,关火加入蒜末即可出锅。
干煸和爆炒相比较,干煸出来的土豆口感会更香脆一些,五花肉经过干煸之后滋味也会相应发生改变。完全混合之后的两种食物最后加入些许调料入味,色香味皆具的这么一道菜,定会牢牢俘获品尝者们的味蕾。无论是下酒还是下饭,喜欢吃的人都会感觉吃不过瘾。
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