时间:2017-12-04 06:00:56 来源:南风微落作者:放入点击:
食材:鲜虾500克、西芹200克、腰果、葱、姜、盐、鸡精、糖、料酒、蛋清、淀粉。
做法:
1.鲜虾去壳去虾线,放入盆中,加入少量的食用碱,抓洗至虾仁变白,放置流水下冲洗
2.吸干虾仁上的水份,放入碗中,加盐、鸡精、料酒,少许悼蛋清,抓匀,加入淀粉,抓匀。放入少许色拉油拌匀,放入冰箱俺三十分钟
4.重新做锅,油三成热时,放入切成小段的西芹,快速翻炒变色,加入糖、鸡精,葱姜,翻炒
5.加入虾仁迅速炒匀
6.临起锅前加入腰果即成
二、香干炒肉
食材:肉、香干、红辣椒、香葱、蒜、生姜、郫县豆瓣、老干妈豆豉、鲜酱油、料酒、花生油。
做法:
2、将红辣椒斜切成马耳朵形,葱白和葱绿分别切成长段,生姜切丝,大蒜切片,豆腐干切成片。
3、炒锅放少量油,加入姜丝,将猪肉炒出吐油变色,加入豆瓣酱和老干妈豆豉炒至油红酱酥。
4、把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味,加入豆腐干炒均匀。
5、倒入1汤匙酱油、半茶匙鸡粉翻炒入味,投入葱绿段,翻炒两三下关火即成。
食材:蛤蜊,内酯豆腐,葱,姜,一小块火腿,白胡椒粉,盐,高汤
做法:
1、 蛤蜊吐干净沙子,用清水多冲洗几遍,豆腐切小块、火腿肉切小块,姜切片、葱白切段。
3、 放入姜片、葱白段略略拌炒。
5、 放入豆腐煮开,转小火炖上5分钟左右。
6、 放入蛤蜊,再次煮开即可。
食材: 五花肉 500g、料酒 1勺 、鸡蛋 1个 、生抽 1勺、 糖 、糯米 200g 、盐 1勺、 鸡精 、胡萝卜 、 姜末
做法:
1、猪肉剁成末
2、准备食材:肉末放入姜末、盐、生抽、鸡蛋、料酒、糖、生粉抓匀,胡萝卜切小粒、糯米提前泡好
4、做成一个个小丸子
6、依次做好
7、蒸锅水烧开后蒸15分钟即可
8、散上葱花
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