包子铺老板说走嘴,蒸包子这2步最重要,怪不得家里的不好吃

时间:2018-12-24 08:10:16 来源:厨娘网美食作者:包子点击:

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子铺老板说走嘴,蒸子这2步最重要,怪不得家里的不好

现在的生活越来越好,人们对的东西也越来越挑剔,再也不像几十年前一年只为了饱就行,现在人讲究味道的同时更加注意饮食健康卫生问题。现在城市里越来越多的店,美食种类也是越来越多,让人眼缭乱。但是,小编还是觉得店的东西在好都没有家里的好。

就拿早餐来说吧,很多年轻人基本都是不在家的,一点是没有那么多时间,第二就是准备一份像样的早有点耗费精力。所以很多人都选择在外面,虽然在外面方便捷,但是你的真的放心吗?尤其是在这个地沟频频泛滥的时候。

那么小编今天就教教大家如何准备一顿干净放心的早吧。子大家都喜欢吧,所以今天就教大家如何子,出来的子和外面的一样松软嫩多汁,而且还干净卫生。做出来的子口感松软嫩多汁,最关键在于调馅和发面这两步!

食材准备:面粉300克,酵母3克,3克,胡罗卜,香菇,小葱,食用,豆瓣酱,豆酱,十三香,耗,老抽,鸡粉,

第一步:和面。把面粉倒入面盆中,一遍搅拌一边倒入30度左右的温,知道将面粉搅拌成絮状,接着揉面。反复揉,知道面团表面光滑为止,盖上盖子,放到乎的地方发酵大约2个小时。

第二步:调馅。在等待发面的时间我们就可以进行调馅了,这一步非常的关键。首先,把胡萝卜,香菇,小葱洗干净去皮切成粒。起锅烧达到7成的时候放入葱爆香,之后放入胡萝卜粒翻炒盛出。接着同样的步骤把香菇也炒好,接着在炒末加入适量翻炒盛出。最后准备容器开始调馅,加入两勺豆酱,一勺豆瓣酱,3克老抽,2克鸡粉,2克十三香,3克耗,倒入末均匀搅拌。

第三步:把发好的面取出,先用撒上一些面粉,反复揉,把里面的气都挤出来,最后搓成长条。把面条切成剂子,下面就开始子了。把好的子用保鲜膜盖上,再次发酵10分钟。

第四步:蒸子,发酵好的子就可以蒸了。在锅中放入一层湿棉布,这样可以防止子粘到上面,等烧开之后,就可以放子了。中火蒸15分钟之后关过,等待大约5分钟子就可以出锅了。

子的关键就在于和面和调馅,按照上述的方法整出来的子口感软嫩,汁多。不信你可以试试。如果大家觉得有用的话,麻烦给点个赞,收藏一下,谢谢大家。

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